原材料:
南瓜尖400克胡椒25克大蒜4粒鹽2.5克濕澱粉10克水少許。
練習:
1.南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗凈。
2.南瓜尖瀝幹。
3.炒鍋放油，下蒜末和胡椒粉翻炒。
4.放入南瓜尖翻炒片刻，加入少許水和鹽翻炒至軟身，然後勾芡出鍋。
韭菜炒蠶豆
材料:
帶皮蠶豆250g(指豆莢被剝掉但豆的種皮保留的那種蠶豆)，韭菜200g。
調料:
壹勺油和壹點鹽。
練習:
1.蠶豆帶皮洗凈，韭菜去老根、汙垢、黃葉，洗凈切成小塊；
2.炒鍋置火，燒熱，加入壹勺油，倒入蠶豆，不斷翻炒，加入少許鹽調味；
3.炒好後加入半碗水，蓋上鍋蓋，將蠶豆煨至酥脆；
4.感覺鍋裏的水快幹的時候，放入韭菜段翻炒均勻出鍋。
？銀杏炒芹菜
材料:白果80克、芹菜250克、紅辣椒半個、鹽、味精、糖、蒜和姜末。
練習:
1，芹菜洗凈切段，紅辣椒切片。
2.將銀杏、芹菜放入開水鍋中炒2分鐘撈出(焯水時可以放少量鹽，這樣煮出來的菜更加艷麗)。立即將魚放入冷水中冷卻。
3、油鍋，蒜姜末。
4.加入芹菜和白果，加鹽和糖，快速翻炒1分鐘。
5.最後加入紅辣椒和味精攪拌均勻。