肉丸
福建的風味小吃名目繁多；遍布全國的小吃店、攤點，往往匯聚成地方風味小吃的‘菜場’；每天，當早晨的太陽破曉時，它就開門營業，顧客成群結隊而來。各種精致的食物都很吸引人。福建的特色小吃、風味小吃種類繁多，制作方法各異，口味獨特。不知道大家有沒有聽說過肉丸？下面我帶來的應屆畢業生培訓網是肉丸的做法:
食譜肉丸
工作方法
福建小吃丸子詳解
地區:福建小吃
工藝:蒸法
制作丸子的食材:幹澱粉1000g，幹凈芋頭2500g，肥豬肉500g，紅糖1250g，五香粉15g，荷葉4片，紅黃色色素少許，花生油5g。
肉丸的特點:
丸子嫩軟，香甜可口，油而不膩，冬春皆宜。
教妳怎麽做丸子，怎麽做丸子。
1.白芋頭切片，肥肉切小丁。
2.將幹澱粉磨成細粉，將150g放入盆中，倒入250g開水，攪拌成糊狀，將剩余的澱粉粉末倒入桶中。將紅糖放入鍋中，加少許水熬成濃稠的液體，濾去雜質，倒入幹澱粉粉桶中，再加入芋頭絲、肥肉丁、五香粉、食用紅黃色色素250克，揉成粘稠的面團。向鍋裏加水，煮沸。上蒸籠，籠內鋪荷葉，花生油加少許水，灑在荷葉上。取壹個杯子，在荷葉上舀60個糯米飯團，在每個糯米飯團上均勻分250克脂肪肉丁，蒸40分鐘左右，取出。
制作肉丸的要點:
1.煮糖汁時用文火，不要大火，以免煨糊鍋底；
2.籠蒸時，用開水快速蒸，便於膨脹。免費
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