由於多元文化的交融，榆林形成了獨特的文人風俗，其中不乏各具特色的地方美食。豆腐宴、平鍋菜、三鮮等地方風味被選為中國名小吃，深受遊客青睞。當妳來到玉林，妳可以在明清步行街的南門附近找到許多特色小吃酒吧。
燉羊肉
羊肉被譽為滋補元陽、益血氣的溫補。玉林燉羊肉味道鮮美，新鮮羊肉帶骨剁成大塊，大鍋燉，大盆盛，鮮美誘人。特別是在衡山縣，吃磨碎的辣椒葉長大的山羊，肉很好吃。府谷、神木、靖邊、衡山也有此食。近年來，衡山鐵鍋燉羊肉走出了榆林，在北京、Xi、銀川等大城市廣受歡迎，深受食客青睞。
羊肉面
有壹首民謠，“米脂的老太婆是綏德的漢族，清澗的石板瓦窯堡的木炭，四十裏店的羊肉面。”可見羊肉面在當地人眼中是重要的飲食。精選無骨羊肉，切成小塊，用草果、桂皮、花椒、姜、紅蔥等調料做成純肉，再澆在粗細均勻、筋道有嚼勁的白皮面團上，清香誘人。“綏德羊肉面”已經成為壹種眾所周知的食物。
哈吉斯
羊雜是由羊的頭、肚、肝、肺混合而成。吃起來又酸又辣，不腥不膩。用粉條燉在湯裏，撒上蔥花，香味撲鼻。食用時能增加人體熱量，抵禦寒冷，特別適合在寒冷的北方食用。在榆林、榆陽區、神木、靖邊、橫山、綏德等縣，雜碎是最有特色的，是當地人早餐必吃的。
玉林豆腐
馳名中外的玉林豆腐，就是用惠泉的桃花水做的。它鮮嫩細膩，香甜可口，然後經過獨特的工藝制作而成。口感好，嫩滑細膩，營養豐富，品質優良。它是純天然綠色食品，是玉林第壹道地方菜。明朝鄭德年間，武宗朱厚照訪問玉林，當地官員供奉豆腐。武宗吃了之後贊不絕口，感嘆還不如北京的廚師好吃，在玉林必須天天吃。
土豆擦
土豆擦也被稱為“土豆拉”和“土豆庫勒”。先把土豆擦成扁條狀，然後裹上面粉，放在籠子裏蒸。然後將蔥花放入熱油中翻炒，加入調料。它百吃不厭。玉林各縣都有這個好吃的。
黃米饃饃
黃米饅頭是陜北的特色食品。其制作方法是將硬黃米和少許軟黃米按壹定比例浸泡壹夜，取出後磨成面粉。發酵後，用紅棗和豆子擠壓出的豆棗糊裹成餡，揉成饃饃，籠蒸，色澤金黃，香軟酸甜，久吃不厭。央視《舌尖上的中國》播出後，綏德縣的黃國省黃包子走紅，“黃老漢黃包子”壹夜之間風靡全國，供不應求。
品三鮮
品三鮮以豬肉、羊肉、雞肉為主料，輔以片狀粉等蔬菜制成。用調料做成水球、炸球、酥肉、烤肉，再加入魷魚、海參、木耳、黃花等十余種食材。味道很好。據說康熙皇帝私訪玉林時，吃過這道菜，贊不絕口。後來作為招待外國使節的壓軸節目帶入宮中。
Youmomo
用黃米把面粉和細蘆葦磨成粉，再用軟米熬成煮米湯，放在熱炕上發酵，攤成中間有孔的小圓餅，放油鍋裏炸至紅褐色。油饅頭色澤金黃，細膩柔軟，經久不變色不變質，味道香甜可口。
黃蘿蔔扁食(餃子)
扁食是玉林特有的食物。以羊肉、黃蘿蔔為主，輔以各種佐料，包裝成餃子形狀，即可食用。俗話說“羊肉又扁又油，餡挖出來踢在丸子裏。”正月初壹的早餐必須是平食。在舊社會，每逢喜慶節日，或者接待貴賓吃扁食，夫妻倆第二天早上都要吃“小兒扁食”，吃了小兒扁食就滿座兒了。玉林各地都有，做法大致相同。
供屠宰羔羊
定邊著名風味小吃，精美食品。將羊肉剁成丁，加入香油、胡椒粉、胡椒粉、蔥絲、蒜片、鹽、面醬，將肉翻炒10分鐘，加入溫水至半熟，然後放入鍋中蒸透。在餐桌上撒上蔥花和香菜。好吃又嫩，難以用語言形容。只有親自品嘗才能知道。對當地人來說，招待貴賓是壹種美味。
盧莫莫
竈臺小籠包做工精致，工藝精湛，面油俱佳，選用最好的春麥粉，豬油要潔白純正。竈臺包子酥脆可口，餡料清香。它是定邊人民春節和中秋節的必備食品，也是走親訪友帶來的精美禮品。何家福小籠包、福祥小籠包是當地的知名產品，遠銷全國各地。
黃河鯉魚
以府谷縣天橋峽出產的黃河鯉魚最為著名。明清時期，黃河鯉魚被列為貢品，其特點是嘴大，鱗少，棘上有紅線，肉質鮮美，風味獨特。
小米涼粉
河豚名小吃。將小米挖出，用清水浸泡在冷水中，磨成米漿。放在鍋裏煮，邊煮邊攪拌，熟了再加入艾子粉。將高粱箔上煮好的米漿攤成煎餅，晾涼後再鋪壹層，以此類推。吃的時候切成細條，加入芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋等。，而且涼了味道好。
手工拌面
拌面是陜北特有的風味小吃，衡山的手搟面最有特色。它的主要原料是白面粉和豌豆粉。將白面粉和豌豆粉加入艾蒿粉中和成面團，手工搟成絲長、紙壹樣薄的面條，配上羊肉，又香又營養。
響水凍豆腐
響水凍豆腐選用營養價值高的高檔黑豆，用鹵水制成。冷凍後色澤鮮艷，布滿針頭大小的沙眼，彈性極強。用羊肉湯燉，味道鮮美，綿軟。
豬肉撬板粉
豬肉撬板粉是郟縣人餐桌上最受歡迎的家常菜，被當地人稱為“專利”。土豆片和寬粉絲炒豬肉，用木耳上色，紅棕色誘人，配菜和諧，豬肉清香，土豆酥滑，粉絲爽滑。
棉煙
每年清明節，家家戶戶都有捏燕的習慣，主要用於祭祀和食用，也作為觀賞禮品饋贈親友。捏燕子用的材料簡單，但工藝精細。白面粉被用來揉捏各種不同大小的動物。特別是朱家坬深溝村的方和方兩兄弟，弄了十二生肖，栩栩如生，栩栩如生，深受海內外民俗文化愛好者的青睞。
脆皮餃子
郟縣鍋巴起源很早，具體時間無法考證。其外形美觀，因形似蒸角，口感酥脆而得名。脆皮餃子的主要原料是面粉、白糖、熟豬油和酥油。其特點是香甜可口，香脆可口，是壹種受歡迎的點心糕點。
馬蹄酥
馬蹄酥，因其馬蹄形而得名，是陜西佳縣漢族特色小吃。它原本是佳縣人走親訪友時的珍貴糕點。它由精制面粉、羊脂、蜂蜜和糖制成，色澤棕黃，紋理清晰，酥脆香甜，耐儲存。
蕎面圪坨羊肉魚湯
用精制蕎麥粉做成貓耳朵形狀，在陜北配羊肉湯吃，味道鮮美，回味悠長。在陜北，民間用“蕎面配羊肉湯，至死不渝”來形容愛情的忠貞。
多蕎面
剁蕎面是靖邊人待客必吃的壹種美食。剁蕎麥面，先把蕎麥面拌好，搟到比面條略粗，再用2尺長的雙柄專用刀從前到後剁，準確對稱，面條翻面，若銀絲飛舞。剁碎後，將面條放入鍋中煮熟。出鍋後配上羊肉、蔥花、香菜，鮮滑可口。
驢肉蓋飯
驢肉蓋飯是將“甲米驢”驢肉腌制後，用粉條、土豆等佐料，如紅辣椒、紅蔥姜蒜等翻炒，煮熟後蓋飯，美味獨特。
驢肉香腸
驢肉香腸是用甲米驢的整條驢大腸，用醋水反復洗凈，放入清水鍋中煮至半熟。取出後放入壹鍋鹵好的湯裏。加入醬油湯、胡椒粉、胡椒粉、蔥花、姜片燉至軟身。吃的時候切成小塊，加入原湯。味道麻辣鹹嫩，香味驚艷。
黑隆
將土豆磨成沫後放入水中，瀝幹水分，加入生粉2克、韭菜粉0.5克、鹽、味精、姜面、胡椒面，將處理好的土豆沫用手擠成壹圈，放入籠中蒸15分鐘，配調料即可食用。只有品嘗過，才能體會到那種難以忘懷的味道。
面粉做成的薄煎餅
清澗煎餅是當地著名的小吃，做工精細，營養豐富，薄如蟬翼，入口綿軟，暖胃耐饑，食後回味無窮。清澗街兩邊煎餅店比比皆是，不愧是清澗最有代表性的菜系之壹。
棗泥餡糕點
棗糕是用軟米粉糕坯卷成熟紅棗做成的壹種糕點，不用油炸即可食用。充滿了甜甜的紅棗和黃米香，口感香甜，綿軟結實，特別耐飽。給孩子過生日，讓他們在棗糕案板前跳三次，預示著孩子跳得高，長得快，早成人。
巴灣
每逢婚喪嫁娶，都要辦酒席，當地人俗稱“辦事”。“八大碗”的好壞，直接關系到主人處理的“東西”的好壞。在清澗，三浦以制作“八大碗”而聞名。紅燒肉、紅燒肉、蒸羊肉、金豬肉、紅燒排骨、紅燒丸子、燉肉、酥肉，不僅僅是美味的享受，更代表著婚禮上被嫁的人的豐富生活和待客之道。
萬托
將蕎麥仁用水浸泡，磨成糊狀，過濾去渣，放入碗中，大火蒸熟，然後冷卻成塊狀。吃的時候切塊，越薄越好，加辣羊肝湯和調味湯，爽口開胃。是夏季食品，有解暑的功效。
老席
神木老席是神木地方美食的傑出代表，按照食材的種類和數量分為八碗、十碗、十二件、十六件、三十六件。老席最常吃的是“十二塊”。相傳老宴始於宋代，楊家成楊府家宴“八碗三碟”盛於明代，盛於清代，後傳入民間。歷經千年，代代相傳，制作出經久不衰的美味佳肴。
譚黃兒
黃兒以黃米為主。傳播黃兒的做法更加細致。先取適量面粉，調成糊狀，發酵後用勺子舀起來，均勻倒入煙籽中蒸熟。黃兒必須嚴格控制用火量。火力不足，耗時；火力太猛了，很容易燒到黃兒。有經驗的師傅傳出來的黃兒，焦而不糊，色香味俱佳，無非就是耳熟能詳。
薄板軋輥
神木粉條多以綠豆粉為原料，柔韌、結實、滑爽、細膩。不僅味道鮮美，還具有降血脂、抗氧化、抗菌、改善腸胃等功能，符合人們在食物選擇上註重營養、健康飲食的標準，尤其適合愛美女性。粉條配上香醋和香油，撒上香料和其他調味品，放進嘴裏。又酸又辣，綠豆香。妳總能感受到神木粗獷豪放背後的溫柔與細膩。
水炒羊肉
因為煮羊肉的時候不需要油，需要水，所以取名“水煎羊肉”。以新鮮的前肩肉或後腿肉為原料，輔以花椒粉、辣椒粉、姜絲、蔥絲等香料制成。水煎羊肉的特點是:壹是快，煮的時間只要壹兩分鐘；二是香醇，越吃越香；第三，新鮮，不腥，味道鮮；第四，嫩滑軟滑，易於咀嚼，方便食用。拌面和餅都合適，酒和飯最好。嘗過的人都會吃到不忘，入口很驚艷。綏德集鎮最出名的是水煮羊肉。
黑火藥
綏德特色小吃是綏德人每天必吃的美食。以綠豆為原料，食用時切成條狀，加入調味湯、醋、香油，色澤淡黃，香味適口。它是待客的上品，味道很好。
油旋轉
綏德油紡手工烤制，色澤金黃有光澤，層層餅薄如翅，外脆內軟，油香四溢。如果用熱刀切口沿邊緣，填入冷豬頭肉，口感會更好，也因此得名“獅子開口”。
雪花
綏德雪花是蛋糕中的珍品，被譽為“蛋糕之王”。據說它是金代制造的。那時候包的餡是單壹的糖，而且是家鄉才有的。從上世紀80年代開始，售賣雪花的店鋪逐漸增多。雪花的形狀像月餅，黃白相間，皮脆餡香。它的外表是白色的，薄而多層的。當人們吃它時，落下的碎片像天空中飛舞的雪花，紛紛落下，因此得名雪花，圓形的雪花，象征著團圓，幸福和和諧。
空殼月餅
五寶月餅又稱糖月餅，是五寶人俗稱的糖糕。它的制作工藝簡單而不簡單。關鍵在於技巧和壹定的努力。主要生產工藝為餡料-和面-餡料-成型-煙葉烘烤-烤箱烘烤。口感脆甜，老少皆宜。
雞蛋蠕動漏粉。
雞蛋爬漏粉是吳堡地道的小吃，選材考究，工藝精準，程序嚴謹。選粉時要先看它的顏色，以幹凈透亮的灰白色為頂，這樣出鍋後會晶瑩剔透，雍容如脂。雞蛋應該是全國最好的。做菜的時候，要掌握好火候和速度。先把蔥花炒香，再放入絲粉炒。然後加入花椒粉、味精、適量鹽，將打好的蛋液倒入絲粉中，再用猛火煎均勻。上菜後集色、香、味、形、神於壹體。
油炸豆漿
炒豆漿是榆陽的傳統小吃。主要是用濃稠的豆漿加雞蛋、糖、澱粉、面粉、豬油做成的。它是煮的，濃縮的，油炸的。色澤金黃，外酥裏嫩，味道香甜。
鎮川幹燥爐
溫水加面粉，裹上壹撮幹面粉(加鹽)，手壓，先烤，外酥裏嫩，最適合儲存或者路上做幹糧。面團加了油就可以做壹個油烘幹爐，又脆又脆。順口溜說:“吃香，咬脆，打嗝幹竈。”
敏傑
賈敏是陜北的壹種地方風味面食。小麥、豌豆、沙蒿磨成面粉，然後做成面團。面團在特制的米家床上用力壓揉，擠出長約2-3厘米的小圓條，直接放在水鍋裏煮。煮熟後撈出來放在碗裏，可以和臊子、調料壹起吃。夾心爽滑，豆香四溢，營養豐富，清淡可口，易於消化吸收。是陜北面食中的極品。
填充肉
用酥面團包裹棗泥，用木頭模壓，中心是紅色的，外緣像輪子壹樣圓。成型後放入鍋中用文火烤至棕色。其皮脆嫩，棗香宜人。古人常用它來祭祀祖先或神靈，所以也稱之為“果祭”。子洲周家尖的水果餡最有名。
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