除了在廣東很受歡迎的水煮雞，還有壹種雞在廣東也很受歡迎，那就是醬雞。這種簡單好吃的醬雞不僅好吃，而且很簡單。它的味道和白切雞剛好相反。白切雞以清淡原味為主，而醬爆雞口味略重，屬於醬香雞的類型。
我個人喜歡吃醬油炒雞，時不時在家做幾次。主要是因為醬油炒雞好吃又簡單。誰不喜歡？
今天分享壹下我家的炸醬雞。喜歡的話可以先收藏。有時間的話可以給家人試試。也許妳會喜歡這種美味的食物。
醬油炸雞
配料:雞肉，蔥，姜，蒜。
調料:生抽、米酒(料酒)、蠔油、冰糖、生抽、水澱粉。
詳細實踐
1.準備半只雞，洗凈瀝幹水分備用。將所有準備好的姜、蒜、蔥切段備用。取壹個較大的砂鍋，倒入少許花生油，倒入姜、蒜、蔥翻炒至香。如果沒有砂鍋，也可以用普通的鐵鍋。
2.香味出來後，將準備好的雞皮面朝下放入砂鍋中煎，不斷翻動，使雞皮充分煎均勻，約需2分鐘。將炸雞皮放入砂鍋中。然後倒入壹碗熱水，壹定要倒入熱水，不然砂鍋會裂，再倒入半碗生抽，半碗米酒或料酒，壹湯匙蠔油，幾顆冰糖，最後倒入半湯匙生抽。煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜7-8分鐘(如果雞肉大或者用整只雞，時間會更長)。
3.時間到了之後，打開鍋蓋，把雞肉翻過來，然後蓋上鍋蓋，繼續燜7分鐘。最好推雞煲，防止中途起雞皮疙瘩，我做的菜會有點焦。時間到了，打開鍋蓋，把雞肉拿出來晾涼，然後倒入壹點水澱粉，把湯勾芡備用。
4.將冰鮮雞排放入盤中，最後倒入濃湯。就算這道又香又好吃的黑醬油雞做好了，是不是很簡單？它的味道也很好。喜歡的可以試試。
我是豆腐，和大家分享詳細的家常菜菜譜，粵菜，家常菜小吃等。如有不足之處，請多多指教！喜歡的話，不妨關註壹下。