提前準備好原料吃東坡肉。第壹，大家壹定要提前準備好五花肉，姜片，大蔥，老冰糖，紅燒排骨。首先大家壹定要把蔥姜切片切成條和片，然後把菜鍋加熱，放進大家準備好的五花肉裏。皮膚變成淡黃色後，大家可以適量補充壹些水分。直到水沒過五花肉，大家再加點姜片和米酒，可以合理去除五花肉的腥味。等了5分鐘，大家看到五花肉大概有5個完美的形狀，然後撈出來晾幹放在壹邊。
逐漸做成，然後我們把準備好的五花肉切成方塊，再用棉繩圍起來，避免五花肉在烹飪過程中散落。同時，我們提前準備壹口石鍋，下面放上姜片和蔥，將五花肉放入鍋中，倒入醬油和麻油的老抽以及少量的水。直到大家的水都快和五花肉差不多了，大家再放壹小勺鹽，蓋緊外蓋，大火煮開。直到情況類似沸騰，大家才會把老冰糖放進鍋裏，加入半碗水，不停攪拌。起泡後，大家倒入準備好的叉燒醬，小火燉壹個小時，把五花肉翻個底朝天。直到類似的情況，大家可以夾出來放在鐵鍋裏，果肉朝上，同時可以選擇把汁倒在東坡肉上。
常見問題做這道菜的時候壹定要註意選擇合理的調味品，這樣才能讓我們的東坡肉味道純正。其次，人在用五花肉的時候，要用半肥半瘦的肉，這樣才能在制造的條件下給他更還原的風味。