我以前喜歡吃烤餅，來了英國後更喜歡吃烤餅。本來我家附近的壹些蛋糕店的烤餅也很不錯，但是自從我吃了英國當地的烤餅後，就不再拿到這些蛋糕店的產量了。
因為愛吃烤餅，但是找不到符合要求的烤餅，就自己學著做。這幾天逐漸嘗試做烤餅。經過兩倍的努力和三次的改進，我想出了壹個我認為還不錯的配方。大家可以參考壹下。
食材:普通面粉360g、泡打粉2小勺、福清(食用鹽)8g(5g)、幹香菜/洋蔥1/2炒勺、蒜粉1/2小勺、黑胡椒1/8小勺、無鹽奶油170g、車。
第壹步:在壹個碗裏，倒入小麥粉，泡打粉，鹽和大蒜粉，攪拌均勻。(如果使用食用鹽，減少用量。)取出冰箱裏的冷霜，切片，放入小麥粉碗裏。用攪拌裝置或塞子，或冰冷的手指和手指將奶油打碎，與粉末混合均勻，揉成粗粉細沙。
第二步，加入切達奶酪條、幹歐芹和黑胡椒，倒入冰牛奶，用刮刀拉伸攪拌均勻。只要雙手合十，混合成壹個蓬松的球，防止混合過度。放入薄膜袋中，放入冰箱冷藏30分鐘或過夜。冷藏松散的面糊有助於放松口味。)
第三步，在砧板上撒壹點小麥粉，放上面糊，用手稍微整理壹下。鋪成2厘米左右厚的面片。(手也沾粉，保持舒適，防止發酵粉因手的溫度過早蒸發。)可以用直徑6cm左右的曲奇模具激光切割，也可以精確測量後切成方塊。