【自制食譜】自制炒菜食譜大全蝦仁-烤瓜自制食譜大全蝦仁-烤瓜原料:冬瓜、蝦仁、香菜、食用油、鹽做法:1、冬瓜去皮，去皮切大塊；2.蝦米用清水沖洗幹凈，瀝幹備用；3.香菜洗凈，切成小塊；4.鍋裏放壹點油。油熱後，加入冬瓜，炒勻。5.倒入壹碗不帶瓜的清水，水開後放入蝦，燉8-15分鐘；6.加入少許鹽調味即可食用。
【自制食譜】自制炒菜食譜松子豆腐自制炒菜食譜松子豆腐不僅給自己帶來了新鮮感，還通過充分利用那些醬料和調料，經常變換做法，時不時給家人帶來壹點味道上的驚喜。雖然食材還是平常的食材，但千變萬化的醬料卻能輕松烹制出不同尋常的味道，完全可以把有限的食材變成無限的美味。材料:老豆腐600克，糖醋辣椒醬3大勺，醬油1大勺，小蔥3根，熟松子適量。做法:1，豆腐切成3厘米見方，小蔥切成蔥花；2.炒鍋燒熱後，倒入油。油加熱後，放入豆腐塊，煎至兩面微黃，關火，取出濾油器；3、炒鍋留少許底油，加入糖醋辣椒醬，翻炒；4.加入醬油和適量水燒開，放入炸好的豆腐塊；5.蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘，直到豆腐入味。轉大火收汁，撒上松子和蔥花。【家常菜譜】螞蟻上樹的家常炒菜菜譜螞蟻上樹的家常炒菜菜譜食材:幹粉絲兩把，韭菜100g，辣醬30ml，糖5g，鹽5g。做法:1。事先將幹粉絲用溫水泡兩個小時，直到粉絲膨脹變軟，再用剪刀剪幾下，方便入口。韭菜洗凈，切成2-3厘米長的段備用；2.湯鍋加水，燒開。水燒開後，加入鹽和15ml食用油拌勻。加入泡好的粉絲，用筷子攤開。水燒開後，取出粉絲，用冷水浸泡。3.炒鍋放油，小火加熱至三成熱。加入辣醬翻炒至出現紅油。然後轉小火，放入瀝幹的粉條，用筷子夾起。4.粉絲變紅後，加入糖拌勻，然後轉中火，加入韭菜末，拌勻後立即關火。【自制菜譜】自制炒菜菜譜辣子雞自制炒菜菜譜辣子雞食材:琵琶腿3條，姜片或姜粉少許，蒜蓉辣醬50克(半袋)。小蔥少許做法:1，去骨雞腿，切成小塊。雞脆骨和雞皮分別取出待用。2.鍋中加入少量油，放入雞腿肉翻炒。等它變色後，加入生姜或姜粉中火翻炒，盡量從雞皮裏擠出來。3.待雞肉完全變白後，加入少許黃酒翻炒。黃酒沒那麽濃的時候，加入50g蒜辣醬，拌勻。中火燉5分鐘後，裝盤，撒上蔥花。【家常菜譜】家常菜譜大全炒香菇雞家常菜譜大全炒香菇雞壹頓相對復雜的飯，有時候可以完全分解成步驟，分時段操作，把復雜和瑣碎變得相對簡單。比如這個香菇炒雞，我說是Aauto快壹點的菜，有人會反對。這個需要去骨腌制，還要分幾次用蘑菇炒。比較麻煩，在Aauto裏快20分鐘。材料:琵琶腿3個，12香菇，辣椒2個，蔥1根，姜2片，蒜2瓣。做法:1，雞腿洗凈，去骨，切成雞丁；2.雞丁用料酒、鹽、醬油、黑胡椒、蠔油、香油腌制。3.蔥、蒜切片，姜切絲，辣椒切段，香菇撕成小塊備用；4.鍋熱後加入油，將雞丁翻炒至全部變色。5、另起油鍋，放入香菇翻炒至軟；6.加入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒；7.雞丁翻炒1分鐘，料酒和糖煮熟；9、翻炒均勻，大火收汁。【自制食譜】自制小炒食譜自制小炒食譜魚香雞絲魚香肉絲是川菜名菜，因用魚香味調味而得名，但其香味並非來自“魚”，而是由泡椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油、豆瓣醬與肉絲混合而成，成品菜鹹、酸、甜、辣、香。今天這道家常菜就是由此演變而來的。原料:雞胸肉、木耳、青椒、甜面醬、辣椒醬、蔥、蒜。調料:蒸魚醬油、料酒、澱粉。編制:1。雞胸肉、木耳、青椒、洋蔥切絲，蒜切末。2.將雞絲與蒸魚醬油、料酒、澱粉混合，腌制片刻。
做法:1。將腌制好的雞絲放入熱油中。2.大火快速翻炒，直到雞絲松散成型。3.將蒜末放入熱油中翻炒，加入壹湯匙辣椒醬和甜面醬，小火翻炒至出香味。4.放入木耳翻炒幾下，再放入青椒絲。5.然後加入炒好的雞絲翻炒拌勻上色。最後加入洋蔥絲拌勻。
【自制菜譜】自制炒菜菜譜麻辣香金針肥牛自制炒菜菜譜麻辣香金針肥牛原料:肥牛3塊、金針菇適量、粉絲壹小把、蔥3根、幹辣椒適量、玉米油適量、蔥蒜姜米少許、水適量。調料:李錦記雙茶1勺，李錦記蒜蓉辣椒醬1勺，泡椒10，泡椒水少許，鹽，料酒，白醋。制作方法:1。準備好原料，把肥牛片從冰箱裏拿出來解凍備用。2、金針菇去老根，反復清洗。3、粉絲溺水，不用太久，開鍋就好。4、將米線和金針菇焯水，撈出放入碗中備用。5.我用了李錦記的大蒜辣椒醬。如果沒用或者我怕吃辣，我可以留著。6.鍋中倒入適量玉米油，放入蔥、姜、蒜，加入壹勺李錦記蒜蓉辣椒醬，翻炒鍋底。7.加入泡椒和泡椒水，煮開。8.加入壹勺李錦記雙茶，將湯調勻。9.加入適量的水，煮沸。10，湯燒開後，放入肥牛片。11.看到肥牛片變色後，可以拿出來放在粉條和金針菇上。把湯壹起倒進碗裏。12.撒上小蔥和幹辣椒，鍋中熱油，倒在幹辣椒上炒香。
【自制食譜】春季食譜三絲炒韭菜春季家常炒菜食譜三絲炒韭菜的方法舉例說明。材料:韭菜、胡蘿蔔、木耳、肉絲、蒜、姜片、蝦皮:1。韭菜摘下，洗凈，切成3厘米左右的長段備用。胡蘿蔔洗凈切絲，木耳泡發洗凈備用。2.大蒜，姜片和蝦。3.加入肉絲翻炒。4.肉絲變白後，加入甜面醬翻炒。5.加入胡蘿蔔絲和木耳絲翻炒。6.7煮熟後放入韭菜翻炒，加入適量鹽翻炒兩次出鍋。【家常食譜】春季食譜枸杞筍炒肉絲現在正是吃筍的時候，筍是春天的時令菜。這個時候竹筍鮮嫩。對了，炒雞肉或者肉片，都是下壹餐的好菜！春季食譜枸杞筍幹炒肉絲食材:筍幹300g，瘦肉150g，枸杞壹把調料:鹽、糖、蠔油。做法:1。枸杞洗凈浸泡10分鐘備用；豬肉洗凈切絲，用醬油腌制15分鐘；竹筍洗凈，切片。2.炒鍋加油，爆香蒜片，放入肉絲翻炒至變色。3.炒鍋留底油，倒入竹筍翻炒5分鐘，加鹽和糖調味。4.加入炒好的肉絲翻炒至香。加入枸杞繼續翻炒。5.出鍋前放少許蠔油，出鍋前攪拌均勻。【家常菜譜】韭菜炒牛肉絲。韭菜炒牛肉絲。材料:牛肉絲、韭菜、蒜、紅椒:a. 1小勺鹽、1/2小勺雞精、1小勺料酒、b .五香粉、1小勺澱粉水、65433香油。2.韭菜洗凈，切段；大蒜洗凈，去皮，切成粉；紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切絲備用。3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末和紅辣椒絲爆香，然後放入牛肉絲中火翻炒均勻至半熟左右，放入所有調料A和香蔥，翻炒均勻，最後放入攪拌均勻的澱粉水。【面食食譜】秋季養生小吃木耳炒蝦仁腐竹秋季養生小吃食譜木耳炒蝦仁腐竹食譜知識:木耳的解毒作用眾所周知，這個腐竹據說有清肺潤燥的功效。入秋後，首先要解決的就是解暑毒，潤燥秋燥。木耳、腐竹、蝦仁、青椒、紅椒壹起炒，真的是壹整套色香味俱全、營養豐富的家常菜菜譜！配料:黑木耳、腐竹、蝦仁、青椒、紅椒、蔥、姜、料酒、醬油、胡椒粉、鹽、雞精。做法:1。將木耳用泡沫洗凈；蝦仁洗凈，青椒、紅椒斜切備用；2.鍋中熱油，放入蔥、姜，炒香，放入木耳、腐竹，翻炒片刻，放入生抽、糖，繼續翻炒；3.加入用料酒和鹽腌制的蝦仁，翻炒片刻，加入胡椒粉翻炒均勻；4.加入青紅椒，翻炒片刻，加入鹽和雞精炒勻。【自制食譜】自制蔬菜豆腐自制版蔬菜豆腐材料:豆腐、胡蘿蔔、白菜梗、雪豆調料:食用油、高湯、醬油、糖、澱粉、香油做法:1。豆腐洗凈，切成三角形；胡蘿蔔、白菜梗洗凈，切片；雪豆洗凈備用；2.鍋中放少許油，將胡蘿蔔、白菜梗、雪豆壹起炒至熟，撈出備用；3原鍋加入適量油，轉小火，放入豆腐炸至金黃色；4.原鍋留少許油，放入炸好的豆腐塊，放入醬油，翻炒糖；5.加入少量高湯，煮開後小火煨5分鐘至入味；6.加入適量水澱粉勾芡；7.再次燒開後，加入胡蘿蔔、白菜梗、雪豆、香油，翻炒均勻，然後裝盤...【自制食譜】炒菜花片讓菜花更香更嫩的秘訣。炒菜花片讓菜花更香更嫩的秘制材料:菜花、裏脊肉、胡蘿蔔、青椒、生粉、花椒粉、鹽、糖、雞蛋、橄欖油。2.將肉片放入“生粉+鹽+糖+雞蛋+橄欖油+花椒粉+少許水”中；3.用手抓至粘稠狀，放入冰箱腌制15分鐘；4.菜花洗凈，中間切成小花；5、空鍋熱(可以是熱的)，倒入足夠的油，加熱，然後分批倒入肉片，上油，撈出煮好的肉(肉片可以更香更嫩，多出來的肉片放上去煮可以隨時吃)；6、把多余的油放出來，留壹點；7.將油燒至五成熱，放入蒜片爆香；8.倒入花菜翻炒壹分鐘；9.加入胡蘿蔔片和青椒片翻炒至熟；10，倒入肉片炒勻，然後出鍋加鹽。【家常菜譜】Aauto快炒家常菜譜香根炒牛肉Aauto快炒小香根炒牛肉絲材料:牛肉、香菜(無葉)、紅椒、蒜、姜、蔥、醬油、料酒、生粉、糖、鹽、香醋、香油做法:1。鹵牛肉，準備工作:1。牛肉洗凈瀝幹，先切成薄片，再切成長細絲(逆紋)，辣椒切成細絲，蒜、姜、蔥切末，香菜去葉留莖，洗凈切成長段備用；2.酸菜牛肉:在碗中加入1/2湯匙醬油、1/3湯匙生粉、1/4湯匙糖、1湯匙料酒和1湯匙水，用筷子不停攪拌。在腌制好的牛肉絲中加入1湯匙生油(油略多)拌勻；3.醬料:生抽4勺，料酒3勺，生粉1/3勺，糖1/3勺，鹽半勺，拌勻備用。二、鍋內翻炒:1，鍋內油加熱至五成，倒入牛肉絲，翻炒至五成熟(變色)，立即上桌；2.在原鍋中放香菜、蒜、姜、蔥、辣椒絲，很燙很香(壹定要趁熱快速翻炒，保證香菜梗脆綠)；3.將牛肉連同湯壹起倒入鍋中；倒入調好的醬料；4、翻炒均勻(10秒)，關火，滴幾滴香油和香醋(兩三滴)拌勻。【自制食譜】自制食譜大全絲瓜炸蝦夏末自制爆炒食譜絲瓜炸蝦:材料:絲瓜、中蝦、姜片、蔥段、蛋白調料:鹽、料酒、雞精、小蘇打、色拉油。做法:1。蝦去殼去蝦線，用少許小蘇打抓勻，靜置40分鐘；取出用流水沖洗至蝦仁變白；2.將洗凈的蝦加入鹽、料酒、雞精和適量的蛋白質，拌勻，蓋上油，放入冰箱腌制兩小時；3.將絲瓜去皮，切滾刀塊；4.鍋裏燒熱油，放入姜片和蔥段，將蝦仁快速翻炒至變色，然後快速出鍋；5.用剩下的油炒絲瓜變色，加入少許鹽，放入第三種方法的蝦仁，快速炒勻，然後起鍋裝盤。做炒菜要特別註意兩點。第壹，食材要提前腌制。第二，炒的時候動作壹定要快。【自制菜譜】自制炒菜菜譜西蘭花炒牛肉自制炒菜菜譜西蘭花炒牛肉原料:牛霖肉400g、西蘭花1朵大花、胡蘿蔔1根調料:料酒1/2湯匙、生抽2湯匙、鹽1茶匙、澱粉2湯匙、五香粉1/2茶匙。西蘭花炒牛肉:1，牛肉切成薄片，清水沖洗數次。2.牛肉片用料酒、1湯匙生抽、1/2茶匙鹽、五香粉、澱粉腌制30分鐘；3.西蘭花掰成小花，胡蘿蔔去皮切成菱形塊；4、鍋中放水，大火燒開，西蘭花和胡蘿蔔片焯2分鐘後撈出；5、另起鍋，鍋中放少量油，油涼時放入牛肉片，用筷子來回翻炒；6.牛肉片剛變色時，放入焯過的西蘭花和胡蘿蔔片，加入1湯匙醬油和1/2茶匙鹽，快速翻炒均勻。【家常菜譜】家常炒菜菜譜排骨筍絲家常炒菜菜譜排骨筍絲這道菜應該說是有京沙風味的。在我們朋友朋友的婚宴上，我們吃了這個排骨和筍絲。當時我們以為這道菜估計是當地宴客的壹道菜。之後的幾年，過年走親訪友的酒席上，經常能看到竹筍。對於我這個“筍控”來說，真的玩得很開心。材料:排骨、竹筍、幹辣椒、姜、鹽和白胡椒。
先處理好竹筍1，將竹筍表面清洗幹凈，然後用清水浸泡3小時(我家竹筍是陰幹半濕的，所以浸泡時間不會太長)。最好將筍幹浸泡在淘米水中。如果竹筍很幹，可以稍微泡壹下，然後放在熱水鍋裏泡30分鐘，再泡。2.將泡好的竹筍撕成小條，然後捏或切成小塊(不要撕得太細，以免吃的時候難以發現)3。將鍋裏的水燒開，將竹筍煮10分鐘，去掉澀味。4.將處理好的排骨用清水洗凈浸泡，放入冷水鍋中，加入姜片燒開，煮出出血沫約2分鐘。把它們拿出來，用溫水煮肉。排骨燉筍絲的做法:1。鍋中放少許油，放入幹辣椒和姜片翻炒，將排骨翻炒。2.排骨略黃時，倒入熱水，沒過排骨，煮開。3.排骨煮開後，放入筍絲。燒開4、轉鍋小火燉2小時【家常食譜】家常炒菜食譜面皮豬肉的另壹種味道。在豬肉中，肉和蔬菜壹起吃起來相對濕潤，但和面團壹起吃，味道相對酥脆。今天這道菜是這樣的。是用小火慢慢炒的，肉裏面的大部分脂肪已經去掉了。喝起來很幹很香，非常適合飲用。配料:五花肉，面團。配料:郫縣豆瓣、豆豉、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、八角、桂皮、油。做法:1、五花肉(當然最好是半肥半瘦，層數最多)，焯水剃毛，將肉放入冷水中，加入蔥、姜、料酒、八角桂皮，待筷子能刺入皮膚時關火，將肉在湯裏浸泡壹個多小時，然後將肉壹塊塊裝入保鮮袋，放入冰櫃。2.吃的時候拿壹塊常溫的，能切的時候切成大塊，最好薄壹點，這樣不會太油。3.郫縣豆瓣、豆豉切末，準備蔥、姜、蒜。將豆瓣、豆豉、花椒用油小火慢炒至幹香，蔥、姜、蒜慢炒，香後倒肉，煎成燈窩時倒入酒、醬油上色，最後放入面團，慢炒至面團上色。【家常菜譜】家常炒菜菜譜油豆腐釀肉家常炒菜菜譜油豆腐釀肉怎麽做才好吃？其實肉餡豆腐腦的做法很簡單。不用看肉餡豆腐法的視頻菜也能學會。就像肉餡豆腐的插畫方法壹樣可以學。相信自己，立即根據自己的口味做壹些細微的調整，做出壹份屬於自己的美味。提前準備:1。薺菜摘下，洗凈，沸水焯壹下。2.將薺菜撈出瀝幹水分，切塊。3.肉末中加入雞蛋、鹽、姜汁、雕酒、香油拌勻，再加入薺菜拌勻。肉餡豆腐的做法:1。用筷子在豆腐上戳壹個小洞，插入筷子輕輕攪拌，使豆腐內部空間變大。2.放入適量餡料，輕輕塞入豆腐中。3.將做好的豆腐腦放入鍋中，加入適量的高湯，燒開後小火煨。4.食材煮熟後加入少許鹽。