用料 ?
蒜 4瓣
蔥 2根
花椒 適量
幹辣椒 適量
姜 3片
魚豆腐 半袋
午餐肉 壹盒
蟹棒 半袋
牛肉片 壹盒
豆腐果 半袋
豆腐幹 1/3袋
青椒 2個
洋蔥 半個
幹腸 兩根
牛肉片 壹盒
麻辣香鍋（火鍋底料版）的做法 ?
丸子類，如魚豆腐和蟹棒下水煮熟撈出。若有藕片、土豆片等食材需要提前炒熟。
已經是成品的食材切好備用。
蔥姜蒜、青椒、洋蔥、幹辣椒做底料，切好。
起鍋燒油，放入蔥姜蒜、五香粉、花椒、幹辣椒炒香，加入火鍋底料，將紅油化開。
放入牛肉，炒制變色，然後加入青椒和洋蔥翻炒變軟。
加入豆制品，和煮好的丸子，添加適量鹽調味（若火鍋底料夠鹹，可不加），翻炒均勻就可出鍋了
盛盤後，可以撒上芝麻及香菜加以點綴。
麻辣香鍋底料的配方及做法
壹、麻辣香鍋醬
原料：
紅湯火鍋底料1袋（350克）、李錦記香辣醬2瓶、老幹媽豆豉醬1瓶、豆瓣醬1千克、辣妹子2瓶、蠔油100克、紅油1千克、花生醬250g
做法：
1、將火鍋底料、香辣醬、豆豉醬蒸30分鐘。火鍋底料要加姜片；
2、紅油加熱至5成，加入所有調料炒香即可。
二、香料粉
配方：
做法：
將上述材料先用清水浸泡半小時，再用高度白酒浸泡半小時，晾幹，粉碎。
三、底料
原料:
麻辣香鍋醬50克， 菜籽油、牛油、豬油各20克，紫草少量，蔥姜蒜末適量，青花椒、紅花椒適量，幹辣椒面適量。
做法：
1、將三種油放入鍋中加熱，放入蔥姜蒜，炒出香味；
2、加入浸泡過的青紅椒及紫草壹起炒；
3、加入香辣醬炒制略幹，接著加入香料粉、辣椒面，炒勻即可。