佐料
面粉
250克
菠菜
20克
杭菊
20克
香蕈
6朵花
竹筍
30克
小蝦米幹
20克
佐料
適量的鹽
糖3g
醬油10ml
胡椒2g
雞精2g
芝麻油10ml
適量的開水
適量的油
翡翠白菜蒸餃的制作方法
1
準備好所有的材料。
2
面粉分成兩份，壹份加菠菜汁成綠色面團，另壹份加開水成熱面團，兩種面團醒發15分鐘。
三
菊花和卷心菜洗凈切碎。
四
放入鍋中，用少許鹽腌制片刻。
五
將浸泡過的蘑菇和竹筍切碎。
六
在鍋裏用油炒蝦仁。
七
然後把蘑菇和竹筍放在壹起炒壹會兒。關掉暖氣。
八
榨出酸菜，和冬菇、蝦米壹起放在大碗裏。
九
加入鹽、糖、醬油、胡椒粉、雞精、香油。
10
攪拌均勻形成餡料。
11
再次將面團揉勻。
12
生面團被搟成方形。
13
把白色面團放在上面。
14
卷成長條形，兩邊封口。
15
切成相等的部分。
16
取壹份，卷成圓皮。
17
包好餡，揉成餃子，依次全部做好，放入蒸籠。