材料
豆角500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少許，蒜少許，幹辣椒20克，鹽，油。
工作方法
1.將豆子切成大約壹英寸長，將幹辣椒切成段。
2.然後大火，在炒鍋裏倒入適量的食用油，把豆子鋪在鍋底，註意時不時翻壹下。當豆皮開始起皺，熟了，就可以取出瀝幹的油了。
3.鍋裏放少許油，爆香姜末蒜片和肉末，放入胡椒粉，炒幹辣椒。
4.然後加入豆角和花生~翻炒，加入鹽，翻炒均勻，起鍋即可食用。
柿子椒拌豆角
佐料
綠豆300克。
佐料
柿子椒10g，香菇10g。
調味品
鹽5g，白糖5g，料酒10g，香油10g，味精2g。
工作方法
1.將豆子洗凈，打碎，放入沸水中焯壹下，撈出，放入冷水中冷卻，放入盤中，加入壹半精鹽拌勻。
2.香菇泡水，洗凈，切成細絲。
3.紅辣椒去蒂去籽，洗凈切成細絲。
4.炒鍋在火上加熱後，倒入香油(花生油、大豆油也可以)。
5.油熱後，將白糖和料酒倒入炒鍋。
6.立即倒入紅辣椒絲、香菇絲和剩余的精鹽，翻炒幾下，加入味精，攪拌均勻，出鍋，倒入腌豆，拌勻即可食用。
豆子雞蛋炒飯
材料
冷飯可選，豆角可選，脆皮香腸可選，蝦皮可選，雞蛋可選。
工作方法
1.所有材料準備好，切丁。
2.熱鍋放油，先炒豆角，放點鹽炒。
3.將豆子翻炒至變色，加入香脆的香腸和蝦皮，翻炒。
4.倒入冷米飯翻炒。
5.加些醬油調味炒壹下。
6.打入雞蛋，翻炒。
涼拌木耳和豆子
材料
豆類，木耳，大蒜，醬油，香油。
工作方法
1.豆子去頭去尾後洗凈切段；木耳用清水浸泡後摘下洗凈。
2.水燒開後放入豆角和木耳，然後撈起瀝幹。
3.加入蒜末、醬油、香油拌勻。
豆絲炒面
材料
面條、生抽、老抽、五香粉、鹽、雞精、香油、肉絲、料酒、胡椒粉、澱粉、蔥、幹辣椒、豆角。
工作方法
1，兩勺醬油，半勺醬油和五香粉，鹽和雞精，加水打成壹碗汁。
2、面條煮至9成熟，拌入香油，冷卻。
3.肉絲加入料酒、鹽、雞精、醬油、胡椒粉、澱粉，腌制20分鐘。
4、油溫五成熱滑，肉絲變色後撈出。
5.爆香蔥花和幹辣椒，倒入豆角翻炒至軟微黃，倒入肉絲，放入壹碗汁中煮熟，倒入面條翻炒均勻。