2.將蔥、蒜和姜切碎備用。
3.將豬肉剁成泥狀，加入香油、蒜末、醬油、鹽，朝壹個方向充分攪拌。
4.然後將蔥花和芹菜放入肉餡中，繼續攪拌至均勻，豬肉芹菜水餃餡就做好了。
5.取壹個餃子皮放在手裏，加適量餡料。
6.將餃子皮對折，中間捏壹處，然後從右端向中間逐漸捏。同樣，從左端向中間捏，捏成月牙形。
7.按照上面的方法，包好豬肉芹菜水餃的所有餡料。
8.鍋中加入足量的水，燒開後用勺子攪拌，然後去餃子。然後用勺子推鍋底，蓋上鍋蓋，等水再次沸騰，餃子浮上水面。
1，蔥花。2.姜片加少許水用料理機打碎，濾出姜渣備用；或者直接切入姜末。
3.將芹菜挑選洗凈，放入沸水中焯至軟身。4、撈出冷卻切粒。
5.用手把水擠出來(不要擠的太幹，會影響口感)。
具體做法1，肉末加壹個雞蛋。
2.加入適量的姜汁(或姜末)，攪拌至蛋液和姜汁完全被肉餡吸收。
3.加入適量生抽、老抽、料酒、鹽、糖。
4.加入蔥花，攪拌至肉末有彈性。
5.加入芹菜，加入適量蔥油，繼續攪拌均勻。
6、調好的餡料，有時間的話可以放冰箱30分鐘以上，更美味。
7.在面粉中加入適量的水揉成光滑的面團(水量約為面粉的50%-60%)，松弛365，438+0分鐘。
8.取適量面團揉成均勻的條狀，切成小劑量。
9.將小劑量卷成餃子皮。
10，取適量餡料放在餃子皮中央。
11.先捏中間部分，再用左右手的拇指和食指按壓皮的邊緣，用壹點力擠壓，使餃子皮完全捏緊。
先把水燒開。水燒開後，加入適量冷水，放入包好的餃子，等到再次沸騰後，再取出(可以重復，加兩次冷水)。