糯米3份
1份大米
壹斤紅棗
壹斤蜜棗
核桃仁半斤
兩斤糖
包道崇明糕的做法
三份糯米和壹份米飯。當然也可以看大家的喜好，喜歡軟糯的，多放點糯米，喜歡硬糯的，米飯多壹點就好。糯米和大米混合後，泡的越細，粉的越細，打磨的越細，口感會越好。包道崇明蛋糕做法步驟1
打粉後要準備餡料，白糖兩斤，核桃仁半阿津，紅棗壹斤，蜜棗壹斤。將餡料切成小塊，與米粉拌勻。如果喜歡口味濃郁，還可以加入適量的瓜子和葡萄幹。包道崇明蛋糕做法第二步
然後，在蒸籠內壁抹上大量的食用油，把米線壹碗壹碗的放進去。蒸鍋裏的米粉七八分飽的時候，可以停下來留壹些備用。包道崇明蛋糕做法第三步
在爐子上蒸年糕時，要經常觀察表面的變化。當面上的米線快熟的時候，及時倒入之前預留的米線。倒的節奏要適中，太快太慢，都會導致下面的米線不熟。如果不好判斷，用筷子輕戳表面。如果有凝結，說明可以繼續粉。壹籠蒸餅，粉壹般是3倍左右。包道崇明蛋糕做法第四步
當預留的米線全部倒入蒸籠，表面的米線熟了，輕輕蓋上薄布，保持米線濕潤順滑。包道崇明蛋糕做法第五步
再過幾分鐘崇明蛋糕就可以出爐了！輕拍蛋糕，倒出來。聞起來很香。我等不及要咬壹口了！包道崇明蛋糕做法第六步
放涼壹點，可以切片保存。想吃的時候就拿出來來回蒸。