傳說，鹿茸是玉帝恩賜給仙鹿用以延長生命的。帶著神話色彩的鹿茸，有著不容小覷的功效與作用，自古，就深受皇室和百姓的推崇。鹿茸，作為“東北三寶”中的壹員，能夠壯腎補陽，補精強身，延年益壽。
名貴中藥的鹿茸，作為很多食療菜譜中不容或缺的食材，應該如何進補呢？
藥酒自古以來，喜歡飲酒的國人，都喜歡把人參、鹿茸、靈芝等滋補佳品做成藥酒。家人團聚壹桌的時候，飲壹杯自制的藥酒，有妻兒作伴，不亦樂乎。
鹿茸藥酒的做法
選取壹個空瓶，放入40g鹿茸，也可以根據醫囑或者藥方添加其他藥物，加入1000ml白酒，密封儲存半個月以上。每隔2天要適當晃動下瓶子，更有效果。壹般來說，每次飲用15ml即可，酒量小的可以適量減小飲用量。
藥物可以多次使用，只需飲完後添加白酒即可，然後繼續浸泡半個月後飲用，直至藥物無味。肝、腎功能不好，胃炎、胃潰瘍患者，都不宜飲用此類藥酒。
燉煮選擇壹個有蓋的陶瓷杯，放入7g鹿茸，紅棗和生姜片各壹個，加少許米酒和適量清水，合蓋。用文火燉煮3小時，即可。如果食用者有不良反應，應停止食用。
燉煮鹿茸，也可以根據醫囑或者藥方，添加枸杞子、肉蓯蓉等。
食譜1、 鹿茸甲魚
材料
甲魚壹只，鹿茸15g
做法
甲魚洗凈，用醬油腌制入味。
鍋中入油，五分熱後放入甲魚，呈金黃色後出鍋入碗。鍋中剩余的油中加入蔥、姜、花椒爆香，然後澆在甲魚上。在澆上料酒、上湯，撒上適量的食糖和雞精，放上鹿茸片，蒸煮即可。
2、 鹿茸雞湯
材料
大雞塊壹份，鹿茸10g
做法
將雞肉洗凈用文火燉煮，水開後去除血沫。
雞肉加鹿茸慢火燉煮2個小時，適當調味即可。