工藝：燒三絲魚翅羹的制作材料： 主料：草魚肉50克,筍塊50克,散魚翅100克,火腿,香菜各適量。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水澱粉各適量。教您三絲魚翅羹怎麽做，如何做三絲魚翅羹才好吃 1.草魚肉打片成絲，火腿蒸爛打片切絲，筍塊切絲。2.鍋中放入高湯、原料（香菜除外），調味，燒開，勾芡後撒上香菜即可。 鳳吞魚翅的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
鳳吞魚翅的制作材料： 主料：煨大散翅300克（見原料半成品制作）,凈嫩仔雞1250克。
輔料：熟瘦火腿絲15克,冬筍絲15克,蔥段10克,姜片10克,煨魚翅原湯100克,上湯750克。
調料：紹酒10克,鹽3克,味粉6克,白胡椒粉2克,濕澱粉,香油,熟豬油各適量。鳳吞魚翅的特色： 湯清透明，色澤淡黃，肉味香濃，鮮鹹純厚。教您鳳吞魚翅怎麽做，如何做鳳吞魚翅才好吃 1.將嫩仔雞從頸部進行整雞脫骨。將鍋炙好，下入熟豬油，油熱下入冬筍絲、火腿絲略炒，烹入紹酒，加入鹽、味精各少許，下入煨散翅及煨翅原湯，稍火靠，淋香油勾芡盛入碗中。2.將燒好的魚翅用小白瓷勺從雞頸開口處填入雞肚內，用雞頸皮把頸開口處系好。3.另起壹鍋將水燒開，將雞下入鍋，用手勺將開水不斷地淋在雞身上，1分鐘後，待雞皮繃緊，起出，放入湯盅（註意不要把雞皮弄破）。4.將蔥段、姜片用牙簽穿好入湯盅，將上湯加鹽、胡椒粉調味盛入湯盅內，上籠旺火蒸2小時，取出撇去浮油，將雞輕輕取出入另壹湯盅，將原湯濾去血渣及蔥段、姜片，倒入盛雞的湯盅內，入蒸籠再蒸30分鐘，起出嘗口調入味粉即成。
歸芪燒魚翅的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 自汗盜汗食譜
口味：原本味 工藝：紅燒歸芪燒魚翅的制作材料： 主料：魚翅(幹)700克
輔料：黃芪20克,當歸6克
調料：黃酒2克,香菜2克,大蔥50克,姜50克,花椒1克,白砂糖3克,醬油25克,味精2克,豬油（煉制）100克,澱粉(豌豆)50克教您歸芪燒魚翅怎麽做，如何做歸芪燒魚翅才好吃 1.挑選整齊的魚翅，擺為壹盤，剩下的碎翅放在另壹個盤內。
2.勺內放入豬油，燒熱時，用蔥塊、姜塊、醬油熗鍋，添入湯，放入紹酒、味精、花椒水、白糖。
3.開鍋後，把湯壹半盛在另壹勺內。去掉蔥、姜塊，把魚翅、當歸片、黃芪片分別入勺，蓋上勺蓋，用文火煨10分鐘左右。
4.將另壹盤魚翅用濕澱粉勾芡，先翻勺倒入盤中，再把好的魚翅勾澱粉芡，淋上明油，大翻勺倒在先出勺的魚翅上面，把香菜段擺在魚翅邊即成。 小帖士-健康提示：
補益氣血，益衛固表。適用於自汗、盜汗、血痹、浮腫、癰疽不潰、內傷勞倦、脾虛瀉泄、脫肛及壹切氣衰血虛癥。
小帖士-食物相克：
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
砂鍋魚翅湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：奶湯鹹鮮 工藝：砂鍋砂鍋魚翅湯的制作材料： 主料：魚翅(幹)500克
輔料：金華火腿100克,油菜心200克
調料：色拉油15克,雞油5克,料酒20克,鹽15克,味精4克,白砂糖2克,牛奶10克,大蔥25克,姜25克砂鍋魚翅湯的特色： 魚翅柔潤軟嫩，湯色乳白，奶香醇和。教您砂鍋魚翅湯怎麽做，如何做砂鍋魚翅湯才好吃 1. 水發魚翅潷去碗內原湯，放入開水中燙1～2遍撈出瀝幹水分；
2. 熟金華火腿切成骨牌片；
3. 油菜心洗凈；
4. 蔥切段、姜片切，均拍松備用；
5. 炒鍋放在火上，倒入色拉油，油熱後放入蔥段、姜片，炸成金黃色；
6. 倒入雞清湯燒開，撇凈浮沫，撈出蔥段、姜片，加入料酒、精鹽5克，白糖，開鍋後，倒入在壹個砂鍋內；
7. 坐在火上，放入已燙過的魚翅，移到微火上燜，待魚翅軟爛；
8. 加鮮牛奶調勻，再加入味精調好口味；
9. 把油菜心放入沙鍋內，繼續燒開；
10. 上菜時淋上熟雞油5克，砂鍋墊盤底上餐桌。砂鍋魚翅湯的制作要訣： 本品需雞清湯約750克，如果沒有雞湯可用清水代替。