1、國宴
國宴是壹個國家的國家元首或政府首腦為國家的慶典（如國慶），或為歡迎來訪的外國元首、政府首腦，或是來訪的外國元首（政府首腦）為答謝東道國政府而舉辦的壹種正式宴會，這是規格最高的壹種宴會形式。
2、中餐宴會
中餐宴會是按中國傳統舉辦的壹種宴會形式。中餐宴會根據中國的飲食習慣，吃中國菜點，喝中國酒水，用中國餐具。菜點品種和數量根據進餐標準高低而不同。
3、西餐宴會
西餐宴會是按西方傳統舉辦的壹種宴會形式。西餐宴會根據西方的飲食習慣，吃西式菜點，喝外國酒水，根據菜點不同使用多套的餐具，講究菜點與酒水的搭配。
4、冷餐酒會
冷餐酒會是按自助餐的進餐方式而舉辦的壹種宴會形式。冷餐酒會的菜點以冷菜為主，也有部分熱菜，且既有西菜西點，又有中菜中點，客人可根據其飲食愛好自由取食。酒水通常放在吧臺上由客人自取，或由酒水員托送。
這種宴會形式因其靈活方便而常為政府部門、企業界、貿易界舉辦人數較多的歡迎會、慶祝會、開業或周年慶典、新聞發布會所采用。
5、雞尾酒會
雞尾酒會是歐美社會傳統的聚會交往的壹種宴會形式。雞尾酒會以供應酒水（特點是雞尾酒和混合飲料）為主，配以適量的佐酒小吃，如三明治、果仁、肉卷等。雞尾酒會可在壹天中的任何時候單獨舉辦，也可在正式宴會前舉辦（作為宴會的壹部分）。
擴展資料
宴會起源於社會及宗教發展的朦朧時代。早在農業出現之前，原始氏族部落就在季節變化的時候舉行各種祭祀、典禮儀式。這些儀式往往有聚餐活動。
農業出現以後，因季節的變換與耕種和收獲的關系更加密切，人們也要在規定的日子裏舉行盛筵，以慶祝自然的更新和人的更新。
宴會的菜肴要求精致，菜肴的組合須有高度的科學性、藝術性和技術性。根據不同國家和地區的風俗習慣，制定不同風味的菜肴。
宴會的菜肴包括：
①冷菜。根據人數和標準的不同可用大拼盤或4～6個小冷盤或中冷盤。除冷菜外，還應備有蘿蔔花、面包、水果、冷飲等。
②湯。西餐湯與中餐不同。中餐宴會習慣飯後上湯，而西餐習慣吃完冷菜後上湯，然後再上熱菜。
③熱菜。壹般采用煎、炒、炸、烤、燴、燜等烹調方法烹制口味多樣的菜肴。