青椒130g，雞蛋3個，香蔥3g，白醋少量，精鹽適量，植物油適量，陳醋少量。
做法:1，青椒的凹線是辣椒的筋，從其側面切開。
2.將青椒切成兩片。
3.將辣椒排骨詳細取出，辣椒切絲，洋蔥切碎。
4.將雞蛋打入碗中，加入少量醋和白醋進行撒料。
5.鍋中翻炒小蔥，加入蛋液。
6.雞蛋倒好後，鏟到邊上，翻過來煎或者撒。蒸了又裝。
7、留底油，放入花椒，滴少量老陳醋炒熟。
8、加入雞蛋翻炒，加鹽翻炒均勻。
青椒炒雞蛋4個，辣椒5個，花椒適量，蒜4~5個，油和鹽適量。
做法:1，花椒，辣椒片，蒜片備用。
2.把雞蛋打到碗裏，拿筷子打勻。
3.鍋裏油熱後，放入雞蛋，大火煎，待雞蛋兩面煎至金黃時撈出備用。
4、鍋中倒入少量油，放入蒜油爆蒜味，放入準備好的辣椒、花椒翻炒，待顏色稍褪時，放入煎蛋、鹽翻炒均勻。
辣椒含有豐富多彩的維生素。經常吃辣椒可以促進腸道蠕動，大量出汗，減少嚴重便秘。辣椒刺激胃酸，刺激食欲。吃辣椒也可以緩解壓力。吃貨喜歡吃辣，每次都喜歡吃辣。雞蛋也是長期以來大家必不可少的食材。家家戶戶都有這個東西。早上煮個雞蛋，或者炒個雞蛋做炒飯。工薪族和學生用雞蛋必然營養豐富，方便又省事。
炒雞蛋盡量不要放味精，這也是最基本的常識。因為雞蛋中含有大量的磷酸和壹部分氧化鈉，當雞蛋受熱時，雞蛋中的這些物質會生成壹種新的物質，化學上叫做谷氨酸鈉。味精的主要成分就是這種物質，加入這種物質後配料會有壹種清新的香味。但如果在炒雞蛋中加入味精這類物質，溶解後會嚴重破壞雞蛋本身的自然新鮮度。