配料:芋頭、鹽、小蔥、水、糖、植物油。
練習:
1.芋頭帶皮洗凈，放入鍋中，用清水蓋好。煮開後轉小火煮約15分鐘，以筷子能輕松插入為準；
2.將煮好的芋頭用冷水浸泡冷卻後去皮，較大的切成大塊備用。小蔥切碎備用；
3.炒鍋燒熱，加入兩勺植物油，放入蔥白炒香；
4.加入芋頭翻炒；
5.加水、鹽、糖煮開；
6.蓋上蓋子小火煨5-6分鐘左右，中間翻炒，防止粘鍋；
7.最後，當湯汁略呈糊狀時，撒上綠色部分翻炒兩下出鍋。
2.烤芋頭。
1.芋頭去皮，洗凈，蒸熟，搗成芋泥備用。
2.將細砂糖和雞蛋放入容器中，用打蛋器打勻。
3.接下來，在方法(1)準備好的材料中加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。
4.加入過篩後的松餅粉和泡打粉攪拌至均勻無顆粒，然後加入蒸好的芋頭糊拌勻成面團。
5.在模型裏鋪上壹層烤紙，將面團放入模型裏，放入預熱到170℃的烤箱烘烤30 ~ 40分鐘。
3.芋頭燜肉
材料:帶皮五花肉200g、芋頭1/3、八角1、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、醬油1湯匙(15ml)、發酵乳2湯匙等。
練習:
1.芋頭去皮備用，五花肉洗凈放入湯鍋，放入八角，將五花肉煮至七成熟後取出；
2.用牙簽在熟肉上打壹些洞，在五花肉表面均勻塗抹5ml左右的醬油；
3.五花肉片裹上醬油，芋頭切成略厚的片，蒜切碎備用；
4.將鹽、蜂蜜、5ml醬油、發酵乳、油、蒜混合制成醬備用；
5.將芋頭片和肉片混合在調料中，使每壹片都盡可能均勻地塗上調料；
6、壹層裹好的芋頭和壹層肉片，整齊的裝在碗裏，上鍋蒸30分鐘；
7.紅燒肉蒸熟後，另起鍋勾芡水澱粉5ml，澆在蒸熟的紅燒肉上。
翻轉沙子和芋頭
材料:芋頭三分之壹，白糖4湯匙，水5湯匙左右，食用油適量。
練習:
1，芋頭去皮，切成比小指略細的條狀；
2.鍋中倒入適量的食用油。油六成熱後，將芋頭條用小火煎3分鐘左右，取出。稍微冷卻後，用中火再炸壹分鐘上色；
3.另起炒鍋，倒入水和白糖，翻炒，將炒好的芋頭翻炒，待糖水均勻裹在芋頭條上後關火。
5.芋頭排骨鍋
材料:排骨300克、芋頭400克、蒜瓣2瓣、酒1湯匙、醬油1/2湯匙、生抽1/2湯匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。
練習:
1，小排骨洗凈，拌入調料1，腌制10分鐘，然後放入熱油中炸至顏色最高。
2.芋頭去皮，切成小塊，放入熱油中炸熟取出。
3.用2湯匙油炒蒜瓣，然後放入小排骨，加入調料2和2杯水燒開，小火煮20分鐘。
4.將芋頭放入鍋中煮20分鐘左右。等它嫩了，湯略幹了，就可以上桌了。