材料:新鮮草魚1，西紅柿2-3個，海鮮蘑菇1。
材料:大蒜2個，生姜1，胡椒粉適量，食用油1小碗，
調料:料酒、鹽、胡椒粉、生粉。
如何制作番茄裏脊湯:
1.用刀刮去魚皮，用薄魚片代替魚肉，放入碗中。
2.撒上少許鹽花、胡椒粉和料酒，拌勻，腌制片刻，再加入1茶匙生粉拌勻備用。
3...將西紅柿洗凈，切成小塊。我沒有剝。皮下的番茄紅素含量最高。如果不喜歡，可以把皮去掉。(番茄削皮法:用十字刀削去底部，放入水中煮至表皮裂開，然後輕松去皮。)海鮮菇洗凈，中間剖開備用。
4.鍋裏放壹點油，用小火把蒜炒壹下。
5.鍋中加入適量的油，燒至七成熱，然後將準備好的西紅柿倒入，快速炒熟，關火。
6.把西紅柿炒成紅油。倒入水，煮幾分鐘，關小火。
7.加入姜絲和海鮮蘑菇。魚很新鮮，不用多加蒜和姜。)把魚片放在壹起，不要重疊。魚片變色卷曲，加鹽、蔥、花椒粉，撒上白芝麻。
制作西紅柿的小貼士:
1.壹定要去腥。將魚片洗凈，瀝幹水分，放入盆中，切壹些姜片放入其中，然後倒入黃酒。可以加壹點鹽(不要太多以免水分流失太多，或者不加鹽)泡壹會兒。這樣可以去除魚腥味，更美味。
2.魚片放進去後盡快分開，變色後不要攪拌，以防魚片斷裂。
3.加入魚片後不要煮太久，魚片會變色。
這道美味的番茄魚已經做好了。好吃，不腥。相信喜歡吃魚的朋友壹定會喜歡。收集起來，在家裏試壹試，看看味道如何。