因此，黃油的儲存非常重要。壹般來說，黃油儲存時可以冷藏，冷凍會影響黃油的口感。
雖然冷凍可以讓黃油保存很久。所以冷凍可以使品質保持更久，但冷凍會影響黃油的質地，改變其含水量，使黃油軟化時被水滴粒化。
買了黃油後盡快用完，不要長時間冷凍。
第二，黃油是壹種由牛奶加工而成的固體油。黃油也被稱為乳脂和乳脂。它是通過分離牛奶中的稀奶油和脫脂牛奶，使稀奶油成熟並攪拌而制成的。壹般黃油買回來後建議盡快用完，最好不要長時間冷藏。
但是，如果黃油真的取之不盡用之不竭，最好冷藏在2-8？c、黃油可存放6-12個月不變質。但冷藏會影響黃油的質地，改變其含水量，使黃油變軟時會被水滴粒化，使其不易發，會使蛋糕口感不太好。
壹般來說，建議盡量使用軟化黃油。如果軟化的黃油太多，可以放在模具裏冷凍，下次再吃。但是，如果是已經送走的黃油，最好不要用。新鮮度會大打折扣，蛋糕的效果也會受到影響。
用錫紙或油紙包好，與有強烈氣味的食物分開，放入冰箱。錫紙可以防止黃油被光和空氣氧化變質。如果要用黃油壹起下來，剩下的馬上放回冰箱。盡量不要反復冷凍軟化，這樣會降低黃油的保質期。
總之，黃油最好冷藏保存，因為冷凍後，黃油的質地會受到很大影響，導致內部水量發生變化，軟化後使用時會顆粒化。冷凍後的黃油可以保存半年左右，可以放心食用。