1.月餅的皮是金黃色的，很均勻。2.月餅的皮應該是半透明的，因為有回油作用。有壹種油光的感覺。3.月餅皮硬，無餡，不變形。4.月餅表面圖案和字跡是否清晰。5.打開月餅看餡料:(1)餡料細膩密實，沒有肉眼可見的雜質。⑵如果是蛋黃蓮蓉餡料，蛋黃要完整，與餡料的界面要清晰。蛋黃是鮮紅色或金黃色。(4)廣式月餅皮薄餡大，皮厚壹般小於2mm。
第二，氣味
1.月餅本身應該有異味或者油的腐臭味。2.應該有餡料本身特有的香味，比如蓮子和豆沙。3.如果是蛋黃蓮蓉月餅，蛋黃應該有它獨特的香味。
第三，味道
1.廣式月餅的餡料細膩順滑。2.面團又軟又薄。3.餡料豐富突出。
專家教妳買月餅。
問:人們在購買月餅時，如何判斷月餅的質量？
回答:月餅是烘焙產品。優質月餅厚薄均勻，皮金黃，餡新鮮，色、香、形俱佳。
問:能詳細說說怎麽買月餅嗎？
答:根據感官要求，蓉沙餡月餅細膩光滑，不粘膩，軟硬適中，切開後兩面有光澤，口感不粘膩，清香撲鼻，無直徑大於2mm的蓮子或豆皮；果膏(味)餡:纖維呈絲狀或顆粒狀，硬度適中，成熟後不變形，顏色與同香味的水果相同，顏色均勻，吃起來有純正的水果香味，無雜質；水溶沙餡:呈沙狀，均勻保留了澱粉原料的本色，口感清爽，有粗沙感，有濃郁的餡料原料香氣；蔬菜餡料、堅果餡料和其他餡料:堅果分布均勻，能結塊，具有相應品種的香味和口感。
問:市民在哪裏買月餅比較放心？
回答:購買月餅最好不要選擇不明廠家的產品，尤其是無證低檔作坊生產的產品。相對來說，知名品牌廠家或超市銷售的月餅質量保證更可靠。另外，購買月餅時壹定要註意外包裝上是否印有廠名、地址、生產日期、保質期等內容。最好不要買沒有這些標誌的產品。