慢性胃炎指胃黏膜的慢性非特異性炎癥，分為淺表性、萎縮性與肥厚性胃炎三種。病因尚不清楚，可以是急性胃炎的後遺癥；長期服用對胃有刺激性的藥物，如水楊酸類；長期食用對胃黏膜有損傷的食物，如濃茶、咖啡、胡椒、辣椒、粗糙食物、酒精，或鼻腔、口咽部感染竈的細菌或毒素進入胃內，長期刺激胃黏膜。慢性胃炎還可繼發於胃的器質性損害如癌癥或潰瘍；胃竇部幽門螺旋桿菌感染可使胃黏膜的抵抗力減弱而引起慢性胃炎。此外，引起急性胃炎的壹些飲食不慎也可導致慢性胃炎的發生。
慢性胃炎的飲食治療：
（1）祛除病因
徹底治療急性胃炎、戒煙酒、避免使用對胃黏膜有損害作用的食物和藥物。積極治療口腔、鼻腔、咽喉部的慢性炎癥。
（2）攝入平衡膳食
多吃生物價高的蛋白質和富含維生素的食物，維持或促進機體健康，要註意維生素C和B族維生素的補充，如維生素B12和葉酸。貧血病人要多吃富含鐵的食物，如動物內臟、蛋類、深色新鮮蔬菜與水果。
（3）食物選擇
選擇清淡、少油膩、少刺激性、易消化的食物，刺激性食物如辣椒、洋蔥、大蒜、胡椒不利於胃黏膜炎癥的恢復，因此要禁食。
（4）保持酸堿平衡
淺表性胃炎胃酸分泌過多時，可攝入牛乳、豆漿、帶堿的饅頭幹、菜泥、面條等，以中和胃酸。萎縮性胃炎胃酸少時，吃刺激胃酸分泌的食物，如濃肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁、帶香味的調味品，幫助消化。
（5）少量多餐
每餐勿過飽，減輕胃部負擔。用幹稀搭配的配餐方法，避免能量攝入的不足。