野生雞腿菇是不建議大家食用的，因為很多野生菌類都很相似，但是有的可以食用，有的不可以食用，而且毒性很大，對野生雞腿菇本身是有毒的，但是只要我們食用幼蟲，野生雞腿菇這個時候就不會產生毒素，或者只有少量的毒素。
野生雞腿菇怎麽吃？
脆皮雞腿菇
材料:雞腿菇3個，雞蛋2個，面粉1小碗，辣椒面適量，面包屑適量，黑胡椒3大勺，鹽1少，雞精1大勺。
練習:
1.我們先將野生雞腿菇洗凈，然後用手撕成小條，放入沸水中浸泡約10分鐘，使其變軟。
2.我們會把泡好的金針菇拿出來，瀝幹水分，然後撒壹些黑胡椒，鹽，雞精在上面腌制10分鐘左右。
3.我們準備兩個雞蛋，然後打散，加入面粉和澱粉，然後攪拌均勻，最後加入適量的鹽。
4.我們用手把腌好的香菇從水裏擠出來，裹上壹層漿糊，再裹上面包屑。
5.油鍋加適量油，燒熱，小火煎至金黃色，然後瀝幹油，撒點辣椒粉即可食用。
野生雞腿菇的功效與作用
野生雞腿菇富含碳水化合物，碳水化合物是我們身體中非常重要的物質，可以幫助儲存和提供熱量。對維持大腦功能，調節脂肪代謝，改善膳食纖維，增強我們的腸道功能有顯著的作用。
雞腿菇含有豐富的山藥保安團，可以幫助維持我們體內鉀鈉的平衡，對消除身體水腫，提高身體免疫力，緩解貧血有很好的作用。
野生雞腿菇含有多種氨基酸和維生素，可以幫助我們的身體調節新陳代謝，鎮靜神經。雞腿菇含有多種維生素和礦物質，可以幫助調節身體，是糖尿病患者的理想食品。
生活中吃壹些食用菌對我們很有幫助，食用菌中含有很多微量元素和其他營養成分。但是對於野生的雞腿菇，選擇的時候壹定要註意。很多種類的野生雞腿菇都是有毒的，要盡量少吃，中毒對我們的危害很大。