不壹樣,雞裏脊和雞胸肉有3大區別:
1、雞裏脊和雞胸肉位置不同
雞裏脊是指脊椎骨旁邊的嫩內,是雞胸部裏側的肉,特別的鮮嫩,只有壹小塊,雞胸肉則是雞胸脯肉,兩種肉在位置上還是有區別的。也因為雞裏脊和雞胸肉都在雞胸上,很多人喜歡統稱它們為雞胸肉,其實細分它們則是不同的兩種肉。
2、雞裏脊和雞胸肉肉質不同
雞裏脊和雞胸肉的區別在於雞胸肉肉形狀像鬥笠,肉質較粗硬,營養十分豐富。而雞裏脊肉肉質細膩,兩種肉類肉質完全不同,質感用手摸起來也極易分辨。
3、雞裏脊和雞胸肉口感不同
雞裏脊肉,它口感細膩順滑,而雞胸肉口感粗硬,吃起來有嚼勁。它們都含在豐富的蛋白質成份,對人體的健康十分有利,所以人們都很喜歡吃。雞胸肉肉質硬粗,所以烹飪起來要多悶煮壹會兒,才更好入口。
雞胸肉的營養價值
1、溫中益氣中醫認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞胸脯肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。保護心血管雞胸脯肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
2、而且含有較多的不飽和脂肪酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量,有保護心血管的作用。
3、提高免疫力雞胸脯肉中含有大量的蛋白質,對於嬰幼兒以及生長發育期的人群,有促進發育,提高免疫的作用。