奇峰蛋糕縮水的原因:秘方中油或水的比例太多，使得生日蛋糕本身太重，會造成塌陷和縮水！解決方法:改進秘方。如果秘方有問題，調整油水比例。
蛋白質破乳原因:蛋清沒有及時打好，或者沒有壹次打完，中途中斷；或者打蛋時間太長，放糖時間不對，會非常容易破乳，餅糊體積減少，破乳前蛋液非常容易沈澱。其實就是因為蛋糕的回縮，所以烤出來最終會變成牛奶布丁。解決方法:打蛋頭和蛋碗壹定要清洗幹凈，裏面不能有任何東西，否則打不出來！記住！
蛋清和蛋黃分的整整齊齊，蛋白裏不能有壹絲蛋黃，可以放糖，對蛋清有利。在成功的過程中，妳可以手持傾斜的打蛋盆攪拌，直到能看到盆內垂直的尖端，特別亮，妳就成功了！
常用的模板壁防粘，或者模板內壁塗油或者不清理模板內腔，因為海綿蛋糕面糊必須依靠附著在磨具壁上的能量才能膨脹起來，失去附著力。解決方法:拒收防粘模板，確保模板內腔完全無油。
底子很大容易導致底縮起來，出版後也沒翻過。翻面取下時，只見底端凹進去，有壹個倒山洞。解決方法:減火或將烘焙模具放在烤盤上或同時減火。面糊攪拌時間過長，強度太大，導致鋼筋。解決方法:掌握適當的技巧，將面糊攪拌至絲滑。請記得劇烈攪拌。