地皮菜即普通念珠藻，每100克含蛋白質15克，高於雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高於木耳、猴頭。
另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高於其他藻類，是兒童缺鈣癥的補充食物，對人體補鐵養血也極為有利。
地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。
擴展資料：
地皮菜適合經常容易乏力疲勞的人群食用，可以提高體質，緩解乏力的問題，還可以提高記憶力。預防心血管疾病的發生。地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴，心悸癥狀的人群。中風、冠心病和糖尿病患者;出現記憶力衰退，患有抑郁癥的人群。
此菜清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病癥。有滋養肝腎的作用，而且也是兒童缺鈣癥的補充食物；地皮菜適合老年人和孩子食用，可以預防老年癡呆，能降低老年癡呆癥的幾率。對老年人有好處。
地皮菜是寒性食物，性涼質地潤滑，對於寒性食物不宜吃的過多，尤其是寒性體質、脾胃虛寒 泄瀉者不可多食。婦女產後 、寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用地皮菜。
百度百科-普通念珠藻
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