木耳用冷水浸泡3~4小時左右即可食用。如果想達到最佳的溶脹率，可以在15~25度浸泡8小時。黑木耳是壹種真菌植物。新鮮的黑木耳含有大量水分，曬幹後呈革質。冷水浸泡能使黑木耳慢慢吸水，新鮮時變成半透明狀。這也是泡木耳最理想的方法。
(2)黑木耳用鹽水泡多久？
用淡鹽水浸泡黑木耳可以加快幹木耳的生長。在淡鹽水中，黑木耳只需要1小時，用鹽水洗黑木耳可以有效的把黑木耳裏面的沙子擦洗掉。
(3)木耳用熱水泡多久？
如果妳急著吃木耳而沒有提前泡木耳，用熱水泡木耳是應急的辦法。木耳用熱水泡壹般需要15~20分鐘左右，但熱水泡的木耳膨脹率低，口感軟而不脆。
(4)微波爐發木耳需要多長時間？
用微波爐泡木耳只需要4分鐘。將幹木耳放入大容器中，加入適量的水，蓋上容器，然後放入微波爐中用大火加熱4分鐘，取出木耳。
木耳泡久了能吃嗎？
冷水泡過的黑木耳可以泡3~5天不變質，但要註意每天換壹次泡黑木耳的水。但黑木耳如果用熱水浸泡，存放時間不宜超過1天，因為熱水已經使黑木耳中的膠質組織失活，浸泡時間過長會造成營養成分的流失。泡太久的黑木耳不建議食用，壹則營養流失嚴重，二則黑木耳泡久了不換水容易滋生細菌，不利於健康。
如何保存泡過的黑木耳
為了省事，可以壹次泡4-5頓黑木耳的量。浸泡後放入保鮮袋中，紮緊袋子，放入冰箱冷凍室保存。想吃的時候隨時都可以拿。