海參是壹種味道鮮美、營養價值高、滋補作用強的海洋棘皮動物。被譽為世界八珍之壹，富含蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物、礦物質等營養成分。可以和雞、鴨、鴿、銀耳、山藥、羊肉等食材壹起煲湯。下面是壹些常見的煲湯食譜。
海參
2只海參燉乳鴿
材料:鴿子1只，松茸幹10片，海參3只，姜片，蔥片，鹽。
練習:
1.將松茸洗凈，用冷水浸泡至軟身。
2、鴿子清洗幹凈，去除內臟備用。
3、鍋中放水，將鴿子放入冷水鍋中，煮至水沸，撈出。
4.清水洗凈血沫，瀝幹，切成大塊。
5.準備壹個砂鍋，放入鴿肉、松茸、姜片、蔥段。
6.倒入熱水至原料5 cm左右。
7.大火燒開後，改小火燜2小時。
8.然後加入海參半小時。
9.最後加點鹽調味。
海參
3海參燉雞湯
材料:海參2只，母雞1只，紅棗10顆，阿膠2片，生姜3片，鹽適量。
練習:
1.將膠水浸泡在清水中備用。
2、海參宰殺，去除內臟，洗凈。
3.海參切片，雞肉切塊，用熱水焯壹下，放涼，瀝幹水分備用。
4.將所有材料放入砂鍋中，加入壹些水。
5、開大火燒開，再小火燉2小時左右。
6.最後加鹽調味即可食用。
海參
4銀耳參雞湯
材料:海參200克，銀耳20克，枸杞、姜、蔥各適量，鹽、味精、料酒少許。
練習:
1，海參在水中充分膨脹備用。
2.銀耳洗凈，泡透後撕成小朵備用。
3.姜切片，蔥切末備用。
4.往鍋裏加水，煮沸。加入姜片和海參煮壹會，撈起瀝幹備用。
5.將海參、枸杞、銀耳、洋蔥、料酒放入砂鍋中。
6.加入適量的水，小火燉2小時左右。
7.最後加鹽和味精調味。