隨著時代的發展，方便面的種類和口味也變得五花八門。吃法不僅僅是用小水泡，還要拓寬很多不同類型的做法。因為方便面原來的做法是先炒後幹，面條的彈性稍強。所以做涼面是非常合適的選擇。這種面條煮熟後，富有彈性和延展性，即使風冷後也不容易結塊。
涼拌方便面需要的食物:黃瓜、方便面餅、大蒜、香蔥、油辣椒、醬油、白胡椒、耗油、食用鹽、味精、香油、米醋。生產過程如下:
第壹步，提前準備兩個方便面餅和兩根黃瓜。黃瓜去皮後，清洗幹凈，切成細絲。(為了保持脆脆的口感，黃瓜靠近核的區域是不需要的。)
第二步，燒開壹鍋水。水開後，將方便面餅放入鍋中。在自來水中煮壹會兒，直到混亂的表皮被煮掉，然後用筷子充分夾起。面條不需要煮很久，只要能用筷子夾起來就行。
第三步:面條煮松後，夾出來，然後用筷子不斷攪拌，這樣可以更好的分散熱流，讓面條盡快冷卻。把面條放在黃瓜絲上面，然後加點醬油、食用鹽、味精、辣椒油、白胡椒粉、耗油、米醋。最後撒點小蔥。
不吃辣的可以省油，辣椒，可以的話加壹把熟芝麻。壹個好吃的涼拌方便面就做好了，比比熱的味道更濃。有機會壹定要試試！