1.將菠蘿切開，去皮。
這個方法比較簡單。我們選擇外表金黃的菠蘿，然後用清水洗凈。拿出壹把鋒利的刀，切下波洛的頭和尾巴。
將切好頭尾的菠蘿放在粘合膠板上，用刀從中間對半切開，再對半切開，直到菠蘿被均勻分成四份。將這四部分分別去皮，將去皮後的菠蘿切成小塊，用鹽水浸泡後再食用。
2.切掉底端
把菠蘿底部切掉，放在砧板上。大面積從上到下切掉菠蘿的骨皮，去掉的骨皮厚度約為1cm。用尖頭水果刀或專業工具將果肉中殘留的鳳梨刺和鳳梨眼去除，然後將鳳梨切塊，用鹽水浸泡15分鐘調味。
如何挑選菠蘿:
1.挑選菠蘿時，首先要看菠蘿的顏色，看菠蘿的顏色就能看出菠蘿的成熟度。看顏色的時候要選擇哪個菠蘿是淺黃色的，哪個是金黃色的。這樣的菠蘿壹般都是成熟的菠蘿。
顏色合適後，用手輕輕按壓。如果果肉感覺像微軟，這種菠蘿壹般是九成熟。可以選擇這種菠蘿，買回家直接吃。也可以選擇青綠色或者青綠色的菠蘿。它們不是完全成熟的菠蘿，而只是八個成熟的菠蘿。這樣的菠蘿要存放幾天才能吃，那個時候的味道最好。
2.挑選菠蘿時聞壹聞。菠蘿的味道也可以幫助我們判斷菠蘿的生熟程度。如果菠蘿的顏色是金黃色或淡黃色，香味很濃，那麽這個菠蘿的成熟度高；如果菠蘿的顏色是成熟菠蘿的顏色，但是香味比較淡，說明這個菠蘿含糖量不高，不夠甜，不能吃。最好不要選這個。