材料:鯽魚400g，豆腐150g，豬油15ml，姜15g，鹽，雞精，胡椒粉，食用油。
生產步驟:
1.先把鯽魚處理壹下，然後洗幹凈瀝幹。同時，提前將豆腐浸泡半小時左右。最後把豆腐切成小塊就行了。
2.將鍋裏的油燒開，加入適量的鹽，待油溫七成左右時，將鯽魚放入鍋中，中火煎至兩面金黃後加水。
3、煮開只加豆腐、豬油，大火煮開，蓋上蓋子，煮5分鐘左右。這個時候魚湯會呈現出非常漂亮的乳白色，鮮味也很濃郁。最後加點鹽，胡椒粉，雞精調壹下口味就好了。
4、喜歡吃香菜，香蔥也可以多撒壹點，魚湯會更香。
煮魚湯的時間不能太長，否則會降低魚的腥味。這裏加的兩種魚湯是豆腐和豬油。用這兩種魚湯的魚湯味道真的提升了不止壹個檔次。現在大家都知道了吧？以後記得試試。
魚類介紹
魚類是最古老的脊椎動物，壹些染色體數目不同的雜交後代仍然具有生育能力。它們棲息在地球上幾乎所有的水生環境中——從淡水湖泊和河流到鹹水海洋。魚是壹種變溫脊椎動物，常年生活在水中，通過鰓呼吸，用鰭輔助身體平衡和運動。
中國海岸線長，河流湖泊多，魚類種類非常豐富。據調查，我國淡水魚類有1000余種，著名的“四大家”(青魚、草魚、鰱魚、鱅魚)、鯉魚、鯽魚是我國主要的優良淡水魚品種。中國已知的海洋魚類約有2000種，包括帶魚、大黃魚和三文魚。