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愛糍粑裏什麽餡好吃?

每年清明節,也是做艾巴的時候。以前大部分人都是買來嘗嘗,現在都是自己做。餡料可以根據自己的喜好變化。以前用的比較多的是豆沙餡和花生芝麻餡。這次做的是蜜梅豆餡,也是常用來做發夾的。它很香很軟。

艾草也是壹種具有特殊保健功能的綠色食品,男女老少皆宜,女性食用更佳。能潤腸通便,排毒養顏,是“暖宮懷孕”的最佳食品。(收起)

食品

佐料

糯米粉

250克

艾葉

50克

佐料

糖粉

60克

豇豆

適量的

精制糖

適量的

白蘿蔔

適量的

步驟

1.提前壹晚用清水浸泡梅豆。

2.將泡好的梅豆放入高壓鍋10分鐘。

3.脫氣後,加入糖,打開保溫按鈕,攪拌均勻,使糖融化。

4.取出準備好的蜂蜜梅豆,放涼備用。

5.洗凈嫩艾葉。

6.水燒開後,將艾葉煮2分鐘。

7.將煮好的艾葉加入適量的水,用料理機打碎。

8.稱取糯米粉和糖粉。

9.加入適量艾草汁。

10.成濕度適中的面團。

11.把面團分成幾小份。

12.取壹個面團用手壓成杯狀,加入適量的蜂蜜梅豆。

13.收盤後四舍五入。這時候顏色還挺好看的,但是壹上蒸籠就變成包公的親戚了,呵呵。

14.將蘿蔔片放入蒸鍋。

15.把艾巴胚放在蘿蔔片上,蒸15分鐘。

技巧

1.可以多加點艾草,但是顏色會更深。蒸的時候要保持距離,不然會粘在壹起。

2.餡料可以根據自己的喜好變化。