原料
難度:配菜(中級)時間:10-30分鐘主料
成粉25g粘米粉40g糖粉20g糯米粉40g玉米油5g。
佐料
步驟180克純牛奶和50克蛋糕粉的彩色印刷冰月餅
1.將所有材料依次倒入壹個大碗中，用手動攪拌器攪拌均勻。
2.然後倒入陶瓷碗中，用保鮮膜包好(防止蒸的時候過多的熱水流入面糊，面糊含水過多，冰皮會發粘)。
3.燒開壹壺水，將磨砂面糊放入蒸鍋，用電磁爐270度蒸30分鐘，直到面糊不熟。
4.為了使面糊出鍋後輻射均勻，用刮刀抹開，放在壹邊冷卻。(取出面糊時，務必戴上防燙手套)
只要不是很燙，就可以把面團揉到表面光滑有彈性。(壹定要戴手套，防止粘住。
6.接下來我們來炒壹下蛋糕粉。蛋糕粉其實就是煮熟後的糯米粉。用小火炒到粉有點變黃就行了。
7.把冰皮分成25g片，剛好可以分成12片。
8.將月餅餡分成25g塊，分開12塊，揉成球。(做50g月餅，皮餡比是1:1)。
9.將蛋糕粉倒在矽膠墊上。
10.拿壹個冰淇淋，用手掌壓成圓形面團。
11.把月餅餡放在面團上，把月餅餡放在面團裏，用虎口把面團往上推，用手掌慢慢往上推，直到皮完全蓋住餡。
12.把月餅丸子拿出來捏在手裏。成型的同時，在蛋糕粉上均勻的裹上月餅球。
13.將月餅球放入月餅模具中，然後將月餅模具放在矽膠墊上，用力按壓，即可印出漂亮的圖案。
14.也可以去樂中店買7式的桃皮月餅，做成五顏六色的冰皮月餅。
15.綠茶，牛奶，紫薯三種口味~家長可以自由搭配。