1,竈糖
煮糖是民間祭祀最常見的壹種祭品。主要有兩種方法:壹種是用麥芽糖,壹種是用糯米粉和焦糖。很多地方把竈糖做成空心的南瓜形狀,所以也叫“糖瓜”。老北京人稱竈糖為“關東糖”,說其做法來自關東地區。江蘇商業發達,習慣將竈糖制成元寶,稱為“糖元寶”。此外,還有壹些制作成各種形狀的雞、小鴨或葫蘆和菱角的烹飪糖果。
2、糖糕
除了竈糖,很多地方還會為竈神準備糖餅。根據地方不同分為面餅和年糕兩大類,應該和不同的產品有關。比如在陜西潼關,有壹種糖粉餅叫“竈火屯”,是當地竈臺必備的供品。在廣東的壹些地方,用糯米和糖做成的年糕和餅用來祭竈。
3.餃子和餃子
北方很多地方都有“出門要交子回家”的說法。竈神作為普通人的“壹家之主”,出門遠行前需要壹碗餃子,所以餃子也是北方廚房竈臺很常見的祭品。比如山東聊城,晚上祭竈的時候,要拜壹三碗睡覺,碗上放幾雙筷子。
4、各種糕點和饅頭
各種餅和饅頭也是祭祀竈神的常見供品。比如陜西、陜西、甘肅、山東等地區,祭祀竈上常用壹種棗山饅頭,其實就是壹個包著紅棗的大饅頭。最大的特點就是壹個字大,直徑比較大的有半尺,高壹尺多,重十幾斤。當然,壹些精致的地方會為包子打造各種造型,比如以大紅棗為中心的雲紋、如意紋等。
5、各種飲料
壹頓有菜有酒的飯才是正宗的,所以在各地廚神的菜單裏,除了各種蔬菜和米飯,還有各種飲料,其中以茶和酒最為常見。如雲南石屏在臘月二十四用餅、茶祭竈,山西榆社用米酒“送竈上天”。