芋
1.選擇新鮮芋頭:購買芋頭時，選擇表皮光滑、無損傷、無腐爛的新鮮芋頭。鮮芋頭含水量高，儲存時間相對較長。
2.洗芋頭:將芋頭用清水浸泡10-15分鐘，用手輕揉，去除表面的汙垢和雜質。然後把芋頭放進篩子裏，晾幹水分。註意不要用力擠壓芋頭，以免損傷表皮。
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3.曬芋頭:將清洗幹凈的芋頭攤開，放在通風處晾幹。幹燥時避免陽光直射，以免芋頭皮變硬。晾幹至芋頭表面無水分。
4.裹芋頭:用幹凈的布或報紙包裹幹芋頭，避免接觸空氣。這樣可以減緩芋頭的氧化速度，延長儲藏時間。
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5.芋頭的存放:將包好的芋頭放在陰涼通風處，避免陽光直射和潮濕。芋頭可以放在紙箱或竹籃裏，保持適當的透氣性。另外，可以在芋頭周圍放置壹些幹燥劑，如矽膠幹燥劑、石灰等，吸收多余的水分。
6.定期檢查:在保存過程中，應定期檢查芋頭的保存狀況。如發現發芽、腐爛，應及時處理，以免影響其他芋頭的保存。
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7.切片保存:如果芋頭需要長時間保存，可以切片保存。將芋頭切片，晾幹，放入密封袋中，排氣後密封。這樣可以防止芋頭發芽腐爛，延長保存時間。
8.凍藏:如果想長期保存芋頭，可以選擇凍藏的方法。芋頭切片或切塊，放入保鮮袋中，排氣，密封保存。然後將保鮮袋放入冰箱的冷凍室冷凍保存。這樣既能保持芋頭的口感和營養價值，又能長期保存。