，壹種揮發性芳香油。山蒼子油的主要成分是檸檬醛。
山蒼子油是壹種重要的化工原料，可用於提取多種香料和藥物，也可直接用於殺蟲滅菌。其主要用途如下:
1.通過分餾可從山蒼子芳香油中分離出檸檬醛，檸檬醛可合成紫羅蘭酮和甲基紫羅蘭酮，制備各種日用香精香料，化妝品、食品、香煙等部門生產肥皂、牙膏、香水、粉劑、糖果、餅幹、香煙等產品。
2.檸檬醛可用於合成維生素A、維生素E和維生素A、維生素d，維生素A和維生素E是銷售量最大的兩種維生素產品。除了廣泛應用於臨床醫學外，由於其具有滋潤、營養和保護皮膚的功能，近年來在國外已被廣泛用於制備具有壹定療效的醫用化妝品。維生素AD主要用於機械化養雞場、養豬場、養牛場，替代部分青飼料，可加速家畜生長，縮短飼養周期。
3.山蒼子油具有抗心律失常的作用，可用於制備治療冠心病的藥物，治療冠心病、心絞痛有效率達80%以上。
4.山蒼子油具有抗黃曲黴毒素的作用。使用山蒼子油可以直接消滅大米中的黴菌。只要將1 ml的山蒼子油氣熏蒸嚴密，就可以將每百公斤毒物含量超過國家標準25倍的大米的毒物含量降低到國家標準以下。
5.山蒼子油對蠶豆和玉米害蟲有很高的熏蒸作用。山蒼子油對人體無毒，不汙染環境，香味宜人。它在防治儲糧害蟲、食品害蟲、衛生害蟲以及殺菌防黴方面具有突出的優勢。