成粉是面粉的壹種，但成粉是不含面筋的，也就是俗稱的小麥澱粉。用水沖洗面粉，使面粉中的面筋與其他物質分離，面筋變成面筋。水沈澱幹燥後，剩下的就是粉末了。成粉色澤潔白，質地滑爽，制成的點心半透明酥脆，而蒸品入口滑爽，油炸品酥脆。
平時做各種零食、蝦餃時必不可少，能讓食物外觀晶瑩剔透，口感Q彈，非常適合各個年齡段的人。成粉有壹個很突出的特點，就是成品會清澈透亮，所以看起來特別好。它主要用於制作壹些中式糕點，如蝦餃、粉條、腸粉和涼皮。
吃成粉的各種方法:
1，做蝦餃:可以用成粉做傳統廣東蝦餃，口感爽滑，味道鮮美。
2、制作腸粉:成粉也可以用來制作腸粉，配以米糊和肉餡，蒸熟後口感細膩，清香可口。
3、制作零食:成粉可以用來制作各種零食，如紅豆包子、韭菜盒子等。，口感綿軟香甜。
4、制作糖水:可用成粉制作各種糖水，如綠豆沙、紅豆沙等。，口感甜滑，消暑解渴。
5、做蛋糕:成粉可以用來做蛋糕，如潮汕鳳梨酥、綠豆酥等。，口感酥脆或綿軟，香甜可口。
6、做蛋糕:成粉可以用來做各種各樣的蛋糕，比如菱角蛋糕、千層蛋糕等。，口感軟糯，香甜可口。
7、制作面團:成粉可以用來制作各種面團，如春卷皮、雞蛋餅皮等。，口感薄韌，味道鮮美。
8、制作膨化食品:可用成粉制作壹些膨化食品，如蝦片、海苔片等。，口感酥脆，味道鮮美。