因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白，而且吃著口感Q彈軟糯，深受人們的喜愛，特別是愛美的女性朋友。豬蹄雖然好吃，買豬蹄也是有講究的，同樣是豬蹄，分為前蹄和後蹄，前蹄和後蹄做的美食也是不壹樣的，所以挑選很關鍵，挑到好的豬蹄肉多口感好。
豬蹄分為前蹄和後蹄，有的人在買豬蹄的時候不知道該買前蹄還是後蹄，今天小編就跟大家說說豬前蹄和豬後蹄的區別到底在哪裏？
1、前蹄
豬前蹄呈直形，豬前蹄的運動量比較大，經常彎曲，所以前蹄的褶皺比較多，而且前蹄的外形粗壯、肉質的話就是瘦肉多肥肉少，關節處微微彎曲，其次要看豬蹄的切面，前蹄的切面能看到蹄筋，而後蹄是看不到蹄筋的。豬前蹄的腳趾是大小相同的，而後蹄的腳趾是大小不壹的。
前蹄肉質厚，可以用來紅燒、醬鹵、烤豬蹄等，口感豐富有嚼勁，啃著吃特別的過癮。
2、後蹄
豬後蹄的運動量較少，所以壹眼看上去褶皺非常少，表面很光滑，而且關節處是筆直的。其次豬後蹄沒有蹄筋，而蹄筋是膠原蛋白的主要來源，後蹄的肉質較肥，比較適合燉湯。
以上便是區分前蹄還是後蹄的方法，非常的實用，大家在挑選豬蹄的時候就可以從這些方面來區分，有些老板會告訴妳是前蹄還是後蹄，但有些老板是不會告訴妳的，所以我們要自己學會這些實用的方法，買豬蹄就變得簡單了許多。
總體來說還是前蹄好吃，營養價值也更高，但具體還是要看烹飪方式，如果紅燒、醬鹵、烤著吃的話做好是選用前蹄，前蹄的口感更好壹點，如果是拿來燉湯的話，可以選用後蹄，燉出來的湯更加鮮美。