其實在家裏做腰果蝦仁的時候需要的調味品並不是特別的多，壹般我們只要準備壹些雞精和食用鹽就可以了。在做這道美食的時候也是有註意事項的，妳比如說如果選擇的蝦仁比較的老，那可以加入壹些食粉，另外就是如果想要讓這道菜的味道變得更加好吃的話，那建議大家可以提前用油把腰果給炸壹下，這樣效果會更好。
做這道菜需要準備300克的切蝦仁，然後準備壹根黃瓜和70克的腰果。首先我們把蝦仁處理壹下，如果是凍過的蝦仁，那最好是提前拿出來解凍，然後洗幹凈，加入壹勺澱粉，加入胡椒粉，腌制個10分鐘左右。找個平底鍋在裏面放上壹點點油，然後把腰果放進去煎壹下，腰果煎到兩面變成金黃色的就可以了。
接著重新起鍋燒油，油熱之後把蒜頭放進去爆香，聞到香味之後倒入蝦仁，不停的翻炒，到蝦仁變色之後，我們把黃瓜給倒進去，繼續翻炒幾下之後就可以加入壹些清水，通常我們加入壹碗清水就已經足夠了，大概也就30毫升左右。繼續翻炒幾下之後加入壹些調味品，比如說雞精還有食用鹽，翻炒均勻之後我們可以嘗壹下味道，如果味道可以的話就關火。關火之後把炸好的腰果倒進去，再繼續翻炒幾下就可以直接出鍋了。
其實在夏季的時候吃壹些腰果蝦仁還是挺不錯的，這道菜相對來說並不算是特別的油膩，甚至可以說是比較的清淡，雖然有蝦仁在裏面，但是總的來說算是壹道比較清淡的菜。因為做這道菜的時候，使用到的調味品並不是特別的多，這道菜也算是壹道老少皆宜的美食，無論是老人還是小孩子都可以吃。