材料:小魷魚6條，泡椒半碗，料酒，蔥姜末，食用油，醬油，雞精。
1.小魷魚洗凈，切片，放入沸水鍋中焯1-2分鐘，撈出。
2.小魷魚瀝幹水分，加入蔥姜末和料酒，拌勻腌制片刻。
3、鍋中熱油，倒入泡椒炒香。
4.倒入腌制好的魷魚片，用醬油煮。
5.快速翻炒1分鐘，最後將雞精撒入鍋中。
豆瓣醬洋蔥炒魷魚
材料:小魷魚6條，洋蔥1根，紅辣椒適量。
輔料:1湯匙豆瓣醬、鹽、雞精、糖、五香粉。
練習:
1，魷魚洗凈，切絲，蔥洗凈，切絲；
2.將辣椒炒香，放入豆瓣醬翻炒，然後放入魷魚絲翻炒，再放入蔥翻炒；
3.最後加入剩下的調料翻炒出鍋。
甜魷魚
材料:冰鮮魷魚1條，蔥1根，姜5片，青紅椒4個。
調料:甜辣醬30ml，白酒15ml，料酒15ml，糖8 g，鹽適量，水澱粉適量。
練習:
1.將魷魚的頭部與身體分開，剖開腹部，去掉其中壹根透明的骨頭，然後撕掉魷魚外層的黑膜，用清水反復沖洗；
2.將魷魚以45度左右的角度傾斜，輕輕斜切出交叉網格圖案，然後換刀切成長約4厘米、寬約2厘米的片；
3.炒鍋加入清水，大火燒開。在切好的魷魚中加入水澱粉拌勻，腌制5-10分鐘。
4.水燒開後放入蔥、姜、料酒，再放入魷魚翻炒至魷魚變白翻出花紋。
5.將撈出的魷魚用清水反復沖洗，然後瀝幹備用。
6.炒鍋放油，燒至四成熱時，放入剩余的蔥、姜炒香，再放入魷魚；
7.加入甜辣醬、糖、鹽，拌勻，再加入青紅椒，倒入高度白酒，拌勻出鍋。