1，春季蔬菜含鉀量高，有利於利尿，減輕心房壓力，對高血壓、心臟病患者極為有益。它含有少量的碘，對人的基礎代謝、身心發育甚至情緒調節都有很大的影響。因此，春季蔬菜有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，有助於睡眠。
2、春菜含有大量植物纖維素，能促進腸道蠕動，疏通消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。
3.春菜的鉀含量遠高於鈉，有利於體內水電解質平衡，促進排尿和乳汁分泌。對高血壓、水腫、心臟病患者有壹定的食療作用。
4.春菜與壹般蔬菜不同的是，它含有豐富的氟，可以參與牙齒和骨骼的生長，改善消化系統和肝臟功能，有助於抵抗風濕性疾病和痛風。
5、春季蔬菜含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統的作用。其中所含的有機物富含人體可吸收的鐵，對缺鐵性貧血患者非常有益。
6、春菜味道鮮，微苦，能刺激消化酶的分泌，增加食欲。其乳劑可增強胃液、消化腺和膽汁的分泌，從而促進各種消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道酸度下降、便秘患者尤其有益。
春菜是屬於萵苣屬的壹種蔬菜(植物學家除外，萵苣通常被稱為萵苣，與植物學分類——生菜不同)。葉占多數，莖較短，被葉覆蓋。長成球狀的春季蔬菜也被稱為頭花萵苣和頭花萵苣。生菜的很多別稱，如萵筍、春菜、生筍、菜花、莖生菜、青筍、萵筍、香馬筍等，都是生菜不同部位的俗稱。
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