1.油香是回族的傳統民間食品。香分三種:普通香、糖香、肉香。有的地方把香香叫做“香鍋”。
相傳油香在元代由古波斯傳入中國。回族的油香種類和口味很多，有發酵面的鹹油香、淡油香、甜油香、燙面的油香、發酵面的油漩。
在回族聚居的地方，有吃油香的習俗。要炸油香慶祝孩子滿月，百日割禮，結婚。每逢開齋節、宰牲節，回族人民招待客人、紀念逝者，也要炸油香(有的地方回族稱之為“烹油香”)，以示對祖先的尊敬，傳承傳統。
2.蠍子每當開齋節、古邦節等民族節日，回族家庭都會炸蠍子來招待客人，給鄰居送禮。
制作方法是:將精制面粉加入鹽水中揉搓，反復揉搓，揉成粗條狀，塗上食用油放入盆中醒發。
油鍋熱了，把面條做成圈，放油鍋裏炸至金黃色，撈出晾幹。
特點是外形美觀，香脆可口。
3.粉湯是回族人民喜愛的風味食品。
在宰牲節和箕子節期間，每家每戶都要煮面條湯來招待客人和親戚。回族女孩在結婚前，都要在父母家接受煮面湯的培訓，所以幾乎所有的回族女性都不會煮面湯。
4.椒麻雞是回族的傳統菜肴。主料是雞肉，主要烹飪過程是炒菜。椒麻雞的制作工藝也很復雜，很受穆斯林的喜愛。椒麻雞壹般作為涼菜食用，醇香鹹嫩，爽口可口。
5.回族八大碗，又稱穆斯林八大碗，是穆斯林的傳統民間宴席。指大碗裝的八種燉菜，講究用料厚重，湯純味清，用料廣泛，技法全面，葷素搭配。多以燉、煮、燜、煎、燒、蒸等手法操作，大汁濃，大碗滿。
擴展數據；
回族是回族的簡稱，是我國人口較多的少數民族，總人口1，058，6087(2065，438+00不含臺灣省省)。當代回族普遍使用漢語，不同地區持有不同方言。