在空氣幹燥的北方冬季，吃點花生可起到潤肺又生血的作用。日前，中日友好醫院中西醫結合專業首席專家李佩文教授告訴大家，花生有“長生果”、“植物肉”、“素中之葷”之稱，多吃花生可補蛋白。 花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用於脾虛消瘦、食少乏力、幹咳少痰、產後乳汁不足等癥。李教授介紹說，花生中的脂肪可使肝內 膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。
“花生還具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，所以吃花生最好連紅皮壹塊吃。”李教授說，花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老。它所含的Ve可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。
李教授提醒人們，花生含脂肪豐富，消化吸收慢，大量生吃會引起消化不良。存放過久的花生及黴變的花生容易被黃曲黴毒素汙染，誘發癌癥，應當小心。花生米油炸後80%的Ve被破壞，且脂肪含量過高，患口腔潰瘍、口幹舌燥及發炎者，以及膽囊切除者宜少吃。
瓜子的：
冬天防止肌膚凍傷，除了註意局部保暖外，還可以吃點葵瓜子，因為葵瓜子中維生素E含量較高。維生素E是出色的抗氧化劑，有助於維持神經、肌肉組織的正常，使毛細血管壁更穩固，這樣原本淤滯的血液循環可以恢復順暢。但把維生素E直接塗抹在皮膚表面並不可行，因為長期外用維生素E，可能使皮膚產生依賴性，如果壹旦停用，反而容易出現皮膚幹燥等反彈的情況。