切蛋糕:
切糕是新疆以外的人根據馬人糖出售時的特點給它起的名字。是新疆維吾爾族人用核桃仁、玉米芯、葡萄幹、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、大棗等傳統特色原料烹制而成的壹種民族特色食品。
蛋糕切割的類型:
切糕是“馬人糖”的俗稱。切糕是用玉米和小麥粉，配以核桃、葡萄幹、蜂蜜、白糖、玉米漿、紅棗等水果制成的。按口味可分為:原味、葡萄幹、核桃、杏仁、芝麻、玫瑰。
新疆切糕先蒸熟，趁熱放在結實的木槽裏，然後用厚木板，壓壹些重物，讓切糕壓得緊緊的，水隨著木槽底部的縫隙流出來。兩天後，去掉砝碼，壹個結實的切糕誕生了。
營養成分:
其味道純正、醇厚、酸甜適度、清香撲鼻、甜而不膩、營養豐富、不添加任何人工添加劑，在和田地區已有上百年的歷史。
就核桃仁糖系列產品而言，精選80%的核桃仁含量及其他純天然的玉米、葡萄、雞蛋等原料，使核桃的藥用價值極高，其幹果中含有蛋白質、脂肪油、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等；吃0.25斤核桃仁相當於喝4.5斤牛奶或吃2.5斤雞蛋。
蛋糕切割的特點:
切好的蛋糕又硬又重，混了很多糖、花生、面粉，壹直壹層壹層的壓著。它的密度很高，有點像壓縮餅幹。壹個小切糕的重量可以達到1-2斤，價格高，大概每兩5元。
馬人糖是由核桃仁、玉米糊、糯米、葡萄幹、葡萄汁、芝麻、玫瑰、杏仁、大棗等原料用甜菜糖熬制而成，口味可分為原味、葡萄幹、核桃、杏仁、芝麻、玫瑰等。其味道純正，是正宗的純天然無公害食品。