用電餅鐺烙餅是非常方便的，只要把面弄好之後放在電餅鐺裏邊不用翻面，幾分鐘就會烤熟了。但是只要妳用電餅鐺烙過餅，妳就會發現自己做出來的餅並沒有想象中的那麽香軟，甚至是發硬難嚼，這是什麽原因呢？今天就來給大家揭曉其中真正的原因，順便教大家6個小秘訣，學會之後真的是非常實用，烙出來的餅絕對是又軟又香。
秘訣1：電餅鐺裏邊的溫度是很高的，所以我們和面的時候要盡量把面和的軟壹些，要想和出比較軟的面，最好用溫水或者是開水燙面，這樣和出來的面就會相對軟很多，和面的時候壹定要有方向性，用力要均勻。秘訣2：為了讓做出來的餅更加松軟，和面的時候加上壹些食用油或者豬油。
秘訣3：我們都知道電餅鐺是雙面加熱的工具，所以我們制作的餅胚壹定要相對厚壹些，要完全頂著電餅鐺的上部，這樣做出來的餅兩面受熱均勻。如果餅胚太薄的話，水分壹下就蒸發完了，這樣烙出來的餅就會又幹又硬，非常不好吃。
秘訣4：無論我們用的是發面還是死面，和好之後的面壹定要先在盆裏邊蓋上保鮮膜醒壹會，中途再揉幾次，這樣做出來的餅更加香軟。秘訣5：我們都知道電餅撐雖然是自動控制的，但是如果妳壹直不關掉開關的話，它壹直都是在加熱的，烙餅的時候壹定要把時間控制好，3到5分鐘就可以了，如果烙的時間太長，水分蒸發過多，烙出來的餅也會過於硬。
秘訣6：雖然電餅鐺是自動控制的，但是當餅胚放入裏邊之後，我們隔兩分鐘也要打開，用手在餅上面淋上幾滴清水，這樣撈出來的餅也會更加柔軟。還有最重要的壹點就是電餅鐺要提前預熱哦！上面就是用電餅鐺烙餅的六個小秘訣，學會之後真的是非常實用，烙出來的餅再也不會發硬了！