魔芋烤鴨芋頭本身沒有味道，吸收了鹵鴨的香味和家鴨的植物油，口感非常好。材料:家鴨3斤地芋頭2斤花椒2根泡過姜的小蔥、蒜、花椒、郫縣豆瓣醬幹油、醬油、大王鹽、八角桂皮米酒、蔥糖。將家鴨切片，盡量洗凈血水，將花椒、小蔥、蔥、泡好的姜、姜片、幹辣椒、蒜用少許鹽、米酒腌制20min，鍋中煮少許油5min，放入蒜、豆瓣網、蒜。翻炒壹會兒，待鵝肉出油後加入少許白糖，再翻炒幾分鐘，加入水、鹽、生抽、老抽、八角、桂皮，倒入小蔥和磨好的芋頭，翻炒均勻，趁熱倒入辣椒和蔥，小火煮至鍋內汁液越來越濃。
爆炒豬肝由牛肝4個、辣椒兩個、小蔥三根、姜、蒜、辣椒、老幹媽豆瓣網、油、鹽、醬油、老王春糧食酒、米酒、木薯澱粉、幹辣椒制成。牛肝洗凈切片，然後加入少許純糧酒、米酒、鹽，腌制20分鐘左右，再用冷水沖洗數次，晾幹。加入壹些木薯澱粉，攪拌均勻。青椒切絲，小蔥切片，另起蔥姜沫鍋加少許油，燒開，放入姜、蒜、豆瓣網、花椒、幹辣椒，翻炒至香，倒入牛肝，翻炒至生，倒入辣椒、芹菜，翻炒，加入少許冷水，再加入醬油、適量鹽，翻炒，最後加入少許老幹媽。