白蕓豆，生物名多花蕓豆，因顏色多樣而得名。屬於豆科，鳳蝶科，菜豆屬。白蕓豆原產於美洲的墨西哥和阿根廷，經過人工栽培馴化，已經適應了寒冷潮濕的高原環境。種植面積較大的國家有美洲的阿根廷、美國和墨西哥，歐洲的英國，亞洲的中國和日本。我國於16年底開始引進培育。目前全國各省區均有種植，雲南、貴州、四川等省份面積較大，雲南大理、麗江、蘭坪種植面積較大。
白蕓豆是麗江傳統的豆科作物。如今，隨著白蕓豆出口創匯的增加，白蕓豆產品被視為麗江山區脫貧致富的重要產業，麗江白蕓豆產業已成為該省白蕓豆出口基地之壹。僅麗江的黎明鄉和魯甸鄉年產量就超過4000噸。麗江蕓豆主要產於麗江西部的泰安、魯甸、莒店、黎明等高寒山區。因為水土好，無汙染，麗江蕓豆不僅品質好，而且顆粒飽滿，色澤鮮艷。它們是制作豆沙、豆餡、豆酥、高檔糖果、豆粉、豆漿的上等原料，是出口創匯的搶手貨。
近年來，日本蕓豆專家、中國農業部綠色食品認證司、世界銀行官員、歐盟BCS認證機構農業產業發展項目和當地發展評估專家Werner Augusta先後考察了麗江泰安和箕子的AA級綠色食品蕓豆基地，他們認為麗江AA級綠豆的生產工藝完全符合國際AA級綠色食品標準。
因此，麗江被農業部中國綠色食品發展中心列入AA級綠色食品發展基地。據悉，全國300多種A級綠色食品中，AA級綠色食品只有4種，分別是山東花生、黑龍江大豆、河北小紅豆和雲南麗江蕓豆。如今，麗江縣計劃用8年時間在金奎大鄉、魯甸、巨甸建設5000畝蕓豆基地，年產280噸AA級蕓豆，全部出口日本。