1.買兩條鮮的和殺的鯽魚，大小適中。洗的時候，魚鱗要全部洗幹凈，魚肚也要洗幹凈，避免湯汁的腥味；
2.洗凈後，在魚上抹適量鹽，腌制十分鐘；
3.準備三根小蔥，洗凈紮好待用；
4.切若幹姜片(根據魚的大小和數量)；
5.將姜汁均勻的鋪在鍋中(防止魚皮粘鍋)，倒入色拉油，點燃；
6.油不應該太熱。關小火，將魚輕輕放入鍋內，同時加入姜片將火調大；
7.煎至魚皮微金黃，輕輕將魚翻面至微金黃；
8.在煎的過程中，註意翻鍋，使魚煎得均勻；
9.關小火，加入冷水至魚被淹沒，加入準備好的蔥結，開大火燒開；
10.將魚翻面，再煮五分鐘，加入適量鹽，繼續煮至湯汁呈乳白色；
11.加入味精，煮兩分鐘。
12.同時，準備好吃魚的食材:將蘸魚的少許老陳醋倒入碗中，加入少許鹽、糖、味精，攪拌均勻。13.把魚單獨放在大碗裏，鯽魚湯放在湯碗裏；魚蘸食材，湯馬上喝。
鯽魚湯做法二:
材料:鮮鯽魚1、黃豆芽30克、通草3克。
方法:將魚去鱗去內臟，加入豆芽和通草，與水同燉。魚煮成湯後，去豆芽和通草。
用法:喝它的湯。
註意並釋放:
鯽魚(Carassius auratus)屬於鯉科，又稱鯽魚、鯽魚。味甘，性平，具有利水消腫、益氣健脾、清熱解毒、通脈催乳的作用。
《林逸爨要》記載:“鯽魚性情溫和，能遊而不燥，能補脾而不潤燥，故有價值。”
鯽魚配豆芽，能利水利尿，有催乳作用。因此，湯既可以輔助治療水腫，又可以促進泌乳。牛奶最好不要加鹽，最好在湯變成乳白色的時候喝，魚也可以吃。