動物的內臟很多人都喜歡吃，而且選擇性也是比較大的，比如說豬的內臟，羊的，還有牛的等等的。想要吃的健康，而且具有滋補保健的功效，不妨選擇羊肝吧，營養豐富，而且適宜人群也多，下面具體介紹它的適合人群和營養價值。
羊肝適宜人群：
適宜患有夜盲癥(雀目)，眼幹燥癥，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病後弱視之人食用，特別適合有血虛氣虛的病人，還有就是有貧血的人群，比如後所產後貧血啊，或者是營養不良造成的壹些營養素的缺乏都是可以通過羊肝來補充的，但是要註意的是羊肝含膽固醇高，故高脂血癥患者忌食。
羊肝營養分析：
1、羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，壹旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤，所以常吃羊肝可以起到補血的作用，適合壹些貧血啊或者是身體虛弱的人群，具有很好的補充營養的作用，可以經常食用。
2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝，食物的補充也是需要促進新陳代謝的，這樣才更加的有意義，羊肝就可以促進機體的吸收和利用，促進新陳代謝有很好的意義。
3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。維生素A是保護眼睛的壹種物質，羊肝中含有的比較多，常吃羊肝可以保護眼睛，減少疾病的發生。
看了上面的這些關於羊肝的營養價值和它的適宜人群大家都有所了解了吧，經常食用這樣的食材可以起到補血滋補的作用，而且羊肝中的維生素也是比較豐富的，可以促進代謝，同時還可以保護眼睛，大家可以放心食用。