食材：大蒜10頭、鹽2勺、糖小勺、油適量。制做流程：買回來的大蒜剝掉，去皮後清洗備用。方法1：可以用力捏壹下蒜的首尾，那樣更非常容易去皮。方法2：找2個尺寸壹樣的盆，將大蒜瓣扣在壹起前後左右往返搖壹搖，壹會壹部分的皮就掉了，再開展略微精美的削皮就可以。
清洗的大蒜瀝整潔水份，或是用廚房用紙吸整潔水份預留。把瀝整潔水份的大蒜用壓蒜器壓好，沒有壓蒜器的自身漸漸地剁好，懶壹點用攪拌器打也行。大蒜瓣每壓壹部分就放進少量鹽攪拌均勻。盆壹定要擦幹凈水份，有水就會危害保存期。大蒜瓣所有壓完，放進余下的鹽和糖，拌和壹段時間至起粘才行，將其置放15分鐘上下。
加鹽的意義為了更好地讓蒜出水量，那樣可以更為進味。加糖的意義為了更好地提鮮，不太喜歡的可以不用放。鍋中倒進油燒開，油要分幾回澆，每壹次耗油可以少放壹點。待鍋中起煙後，將油澆在蒜末上，澆的那時候要慢壹點，壹邊澆壹邊用筷子攪拌，讓沒淋在的的翻上來。要不然會將最裏面的壹層蒜末烤糊，不斷幾回直到油稍稍淹沒蒜末才行。待制冷後裝罐，做好了。
蒜500在備好壹點香萊。朝天椒，大蔥，姜片，砂仁八角茴香良姜，把蒜上攪拌器粉碎，但不必打的太碎，粉碎的蒜末撈起來用水清洗壹下，要不然會有點兒苦澀味，隨後開火烤油，溫度不必太熱了放入前邊的調料炸香後撈起來認掉，在把洗完的蒜理出水份倒進鍋中，與此同時倒進油耗番茄沙司壹同炒在添加鹽味精白砂糖起鍋裝進器皿裏冷凍，小米辣1斤，清理整潔，除掉把頭。