壹、材料
1、馬鈴薯澱粉70克
2、紅糖15克
3、清水30克?
4、?奶茶紅茶茶包2包
5、奶粉35克
二、珍珠奶茶的做法步驟
把所有材料準備好。2.?先做珍珠丸子部分，把15克紅糖過篩到大壹點的碟子裏。
3.?加入清水。
4.?用筷子把紅糖和清水充分攪拌均勻，直至紅糖溶化，成為紅糖糖水。
5.?加入馬鈴薯澱粉。
6.?輕輕攪拌均勻，可根據澱粉的吸水程度適當加入精水或澱粉，調拌均勻後的澱粉糊用手抓時會有點沙沙又有點粘稠的感覺。
7.?手上拍少許幹澱粉，取出壹小塊，用手輕輕撮成小球。
8.?然後放在手心輕輕搓圓。
9.?放進碟子裏，並灑進壹些澱粉以防粘在壹起。
10.?鍋中註入清水，大火煮開，在煮水的時候，用濾網把粘在丸子表面上的澱粉篩掉。11.?篩去澱粉後的珍珠丸子有點淡淡的土黃色。
12.?倒入沸水中，大火煮20分鐘。
13.?關火後再燜20分鐘。
14.?取出來，用冷開水沖壹下，濾幹水分備用。
15.?接著開始制作奶茶，把茶包放在茶壺中，加入煮開的開水。
16.?泡5分鐘，取出茶包，加入材料B中的紅糖。
17.?加入奶粉，攪拌均勻。
18.?喝的時候，加入珍珠丸子即可。
三、小貼士
1、步驟10中的清水，壹定要充足，並且壹定要燒沸騰才能倒入珍珠丸子胚，並且燜20分鐘這步是不能省的。
2、奶茶醇香的秘密：步驟16裏泡紅茶包時，只有5分鐘，5分鐘就可以了，別泡太長時間哦，時間太長的話奶茶會容易發苦。
3、喜歡珍珠丸子顏色再深點話，可以把紅糖換成黑糖，這樣丸子就會黝黑黝黑滴，跟冷飲店壹樣，呵呵。
4、步驟8，放在手心搓圓時，壹定要輕輕，否則丸子會碎。